by Tanja Leković
Tikvica mi je jedno od omiljenih povrća, odmah tu negde iza neprikosnovenog paradajza. Neutralnog ukusa koji se lako da obrlatiti ostalim sastojcima pa lako postane namaz, kuvano jelo, slatkiš, pita, slano posluženje ili se najjednostavnije može iseći na kolutove i ispohovati i tako dobiti prilog […]
Zgrada nam se kod mog ulaza nekako prelama i formira latinično slovo L. Tako je moja komšinica Boba tu nadomak mene, bočno od moje kuhinje, a zapravo je sa druge strane hodnika ako posmatramo stambeno-geografski. Ta činjenica da mi je nadomak kuhinje ima prednost da […]
Više puta sam ovde pominjala da sam sve svoje raspuste provodila u potkozarskom selu, na čistom vazduhu i u netaknutoj prirodi, u jurnjavi sa svojim četiri godine mlađim bratom od ujaka. Moji roditelji su tvrdili da su upravo ta priroda i zdrava hrana bili zaslužni […]
Ovih dana su više nego aktuelne Olimpijske igre. Po mnogo čemu čudnije nego sve ostale, osim nekolicine. One koje se zovu Tokio 2020., a odigravaju se 2021. One gde pobednici sami sebi stavljaju medalje, one za koje su modni dizajneri pored opreme, morali da osmisle […]
Ima tih nekih jela koja se zovu i ovako i onako, u zavisnosti od kraja. Decenijama se prepričava porodična anegdota u kojoj je moja mama bila glavni učesnik: došla je u Beograd kao sasvim mala devojčica i šta god su joj ponudili da jede, ona […]
Život u gradu ima nekoliko prednosti: rešeni mnogi komunalni detalji – struja, voda, kanalizacija, ulična rasveta, odnošenje smeća – logistika nas ni ne zanima, prosto se sve to dešava po nekom automatizmu. Zatim, čišćenje snega, pranje ulica, onda snabdevanje, pa zatim i pozorišta, bioskopi, sportski […]
Vozim danas i po ko zna koji put razmišljam – da li bih ja mogla da budem vegan i zašto ne? Na mnogo mesta sam isticala da meni meso ne znači mnogo u životu, da su mi neka od najomiljenijih jela upravo bez mesa, ali […]
Malopre prebacim slike sa kartice foto-aparata, ubacim ih u program za obradu i shvatim da se svaka pomalo naherila. Pri svakom sličnom procesu uvek sebi obećam da ću sledeći put da priključim aparat na laptop, uvećam sliku, odmah na licu mesta popravim kompoziciju…..i do sledećeg […]
Terasa, fino prolećno veče, dobro društvo, odlična hrana, birana pića, domaćica koja ume da napravi i održi prijatnu i veselu atmosferu……sve ovo bi bilo – ništa čudno, da se radnja ne dešava 2021.godine. U vreme kada obeležavamo više od godinu dana socijalne distance, izbegavanja okupljanja, […]
Poslednjih par dana sam u više navrata imala razgovore koji su započinjali vajkanjem drugarica ili koleginica – jaoj, ne znam šta da kuvam za sutra. Onda ja kao navijena krenem da deklamujem nazive naših jela koje tradicionalno kuvamo tokom radnih dana i kao rezultat dobijam […]
Kada god treba da obrazložim svoj odnos prema mesu na stolu na ovom mestu, ne propustim priliku da je ono meni u ishrani – pod razno, te da nema ćevapa, pljeskavica i još par jela (najčešće od mlevenog mesa) – mogla bih da postanem vegetarijanac, […]
Imam koleginicu Miru koja je moja generacija po početku rada u firmi – došla je dva meseca nakon mene. Kada sa nekim radite dvadeset godina, onda to više nije samo kolega – to polako preraste u rod. Na početku me je izluđivala: sedela je pored […]
Znate koja je (najčešća) razlika između muškaraca i žena u kuhinji? Prvo, muškarci kuvaju sa uživanjem, jer im norme i vaspitanje tu delatnost nisu nametnule kao svakodnevnu obavezu (jer oni, jelte, love, a ne mešaju čorbu uz ognjište) Drugo, muškarci prave veći nered u kuhinji. […]
Koje biste vi jelo napravili da lepo ugostite prijatelje? Da li bi to bio spisak jela ili jedno specijalno? Da li ste pobornik iznošenja činija na sto iz kojih se gosti služe ili tanjira na kojima je jelo već servirano u porcijama? Već i vrapci […]
Možda ste primetili da na ovom blogu najmanje ima testenine u smislu onoga što se moderno zove – pasta. To objavljujem s mene pa na uštap, čak možda i ređe. Naime, meni je testenina – onako, za razliku od najvećeg dela moje okoline koji testeninu […]
Šta je dijeta? Ona bezobrazna činjenica koja nam ne da da bezgranično uživamo u omiljenim slatkišima, pitama i burecima onoliko mnogo i često kako želimo. Šalu na stranu, to je nužna mera za nas koji često nemamo meru. Od onih sam koji pojedu svaku svoju […]
Kada se pomene italijanska kuhinja, bar osam od deset ljudi pomisli prvo na pice i paste, onaj deveti se seti i rižota, a tek deseti pomisli i počne da se priseća da postoji čitava paleta mnogih drugih jela, koja nisu nijedno od ova tri najpoznatija. […]
Često me pitaju prijatelji, kolege, poznanici – odakle ti ideje, inspiracija za ovoliko recepata? Sležući ramenima, uvek kažem – odasvud. I to ne govorim samo da bih nešto rekla, već je stvarno tako. Mamina sveska, neke stare tuđe sveske koje sam kopirala, neko je nešto […]
Kako stojite sa mitskim bićima? Svaka mitologija ima bar jednu kreaturu. Pola žena – pola riba (ili po pravilu – ptica) su već dobro poznate sirene, harpije su bića sa likom žene i telom ptice grabljivice, kentaur je pola čovek-pola konj, minotaur je čovek sa […]
Pre neki dan sam bila na snimanju nove emisije Gastro maestro kod starog znanca Slobe Stefanovića (emisija će biti emitovana tek na jesen, na TV Dr). Pored kuvanja, tema su bili i saveti koje dajem u okviru rubrike #savetiusredsrede na mom IG profilu. Sve je […]