Njoke sa piletinom iz jednog lonca

Koji je vaš kriterijum broj 1 da neko jelo proglasite omiljenim u svojoj kuhinji? Pritom ne mislim (samo) na omiljeno za pojesti, nego pre svega omiljeno za pravljenje. Ono čije vas pominjanje od strane ukućana razveseli, jer – kud ćeš bolje od toga, po bilo kom osnovu.

Meni su kriterijumi za poželeti u svojoj kuhinji brzina pripreme i što manje upotrebljenog posuđa. Iako mi je mašina za pranje sudova najbolja drugarica (pored rerne i mašine za pranje veša), ipak niko ne želi da je napuni do vrha od samo jednog ručka.

Kada vidim po muzejima i knjigama slike starih kuhinja, ne mogu da se otmem utisku – samo toliko sudova? Nije bilo razmetanja kao danas: imam šest stolica i dve pomoćne, a tanjira – što u kompletu, što obaška – za osrednji garnizon. Šerpe – ukoliko kupim još jednu, stajaće na prozoru, tik uz saksiju sa orhidejom – drugog mesta nema, osim da (iz)bacim neku od postojećih. Plehova, kalupa, raznoraznih pekača – ne zna im se broj. U svoju odbranu, pre svega pred sobom, mogu da kažem da mi je to hobi, kroz ovaj blog i kroz volju za isprobavanjem po kuhinji, da ne volim da improvizujem dok kuvam, pa moram da imam odgovarajuće posude, da sam dosta nasledila od bake ili preuzela od mame. Ali ipak….. Ukratko, brojim mesece kada će Luka odseliti u svoj stan, jer ću mu prebaciti deo posuđa i taman rasteretiti svoj prostor.

Uprkos tome što posuđa imam na pretek, uvek se prijatno naježim kada naiđem na neko jelo – iz jednog lonca. To je ono za čiju pripremu koristite samo jednu kuvajuću posudu i u tu kategoriju spadaju više-manje naši paprikaši, a postoje i neka moderna rešenja, poput testenine koju sam pravila pre neku godinu. Dobra strana kuvanja u jednoj posudi je što se svi sastojci sjedine još prilikom pripreme, što se ukusi prožmu, te što skrob koji se oslobodi prilikom kuvanja njoka ili testenine zgusne ostatak jela, pa nije potrebno dodavati ništa drugo u tu svrhu. To su jela sa kojima bi se i svaki tinejdžer izborio, a o mladim domaćicama da ne pričamo.

Njoke sa piletinom su jelo na visokom nivou prihvatljivost po svim mojim kriterijima koje sam pomenula odmah na početku: kuvaju se u jednom loncu, priprema je brza i lagana, a to što su netragom nestale iz tanjira od strane Luke dovoljno govori o ukusu. Jedina je mana što mora da se odmah pojedu, jer nije baš pametno podgrevati pečurke. Ipak, s obzirom da za pola sata imate ručak na stolu – to i nije mana. Njoke mogu biti kupovne, a mogu se i napraviti od nule, u svojoj kuhinji – ovo je recept. Kako god, vredi imati ovaj recept pri sebi – nikada se ne zna kada će valjati impresionirati neko društvo.