Musaka od tikvica i kiselog mleka

Zgrada nam se kod mog ulaza nekako prelama i formira latinično slovo L. Tako je moja komšinica Boba tu nadomak mene, bočno od moje kuhinje, a zapravo je sa druge strane hodnika ako posmatramo stambeno-geografski. Ta činjenica da mi je nadomak kuhinje ima prednost da može da me pozove sa svoje terase, te da stojimo i ćaskamo, a da ne izađemo iz stana, dok sa druge strane ima mnogo veći nedostatak: njena spavaća soba se nalazi najbliže mojoj kuhinji.

Pomenuti raspored u izuzetno dobro isprojektovanim stanovima ne bi imao nikakve falinke, jer su dnevni deo jednog stana i noćni deo drugog namenjeni da se koriste u različito vreme, pa samim tim da stanari jedni drugima ne smetaju. Ne lezi vraže! Gazdarica s ove strane vazdušnog prostora se negde oko deset uveče razradi i razleti po kuhinji, kada se sav normalan svet smiruje, a Boba i pokušava da zaspi. Par puta mi je, kada se naročito zaboravim, slala poruke da zatvorim prozor, iako sam joj lepo rekla da me slobodno zove, jer ja smetnem s uma sitan sat. Njoj se naročito kosa na glavi diže od mog lupkanja varjačom po šerpi – neki bespotreban pokret koji nisam ni znala da imam dok mi ona nije skrenula pažnju da ga čuje i da svaki put poželi da mi otme varjaču. Još me zavitlava i kaže – da znaš da ću ti po krovu hodati, samo da ti vratim. Sestro slatka, pa ja mogu da zaspim na biciklu, samo mi daj da se na nešto malo naslonim i gotova sam ti.

Danas me pita – šta radiš u ono doba u kuhinji, aman? Pohujem, što pitaš; zar ti ne pohuješ tako kasno? A onda je probala ono za šta su mi bile potrebne pohovane tikvice i mislim da mi je besana noć oproštena. Ovo je jelo dovoljno da se i mnogo veći gresi od larme po sopstvenoj kuhinji oproste, verujte mi. Osvežavajuće, može da bude lagani ručak ili bilo koji drugi obrok, a i hladno predjelo. Ili neko drugo posluženje za goste. Dodatak uz meso ili uz neko suhomesnato ili posluženje tek onako. Upotreba je višestruka, a priprema više nego jednostavna. Jedini je trik pronaći ovčije kiselo mleko i dobro iscediti tikvice. Baš to kiselo mleko je potrebno kako bi dalo onaj fini šmek koji sjajno ide u ovoj kombinaciji, a ovo drugo kako bi tečnost koju otpuste u posudi u kojoj se slažu bila svedena na minimum. Sve ostalo je – luk i voda. Stvarno. Ili bolje rečeno – tikvica, luk i kiselo mleko, jer tako nekako ide. Odličan štos, treba ga imati negde po sveskama. Mirođija posuta po vrhu može biti zamenjena peršunom ili seckanim vlašcem ili nekim drugim biljem. Naravno da može biti i izostavljeno, ali em što je lepo – i ukusno je, pa zašto da ne.