Jednostavne njoke (gratinirane)

Ima tih nekih jela koja su zapravo samo ideja. Pomalo je pretenciozno nazvati ih receptom, da ne kažem da bi me bilo i malo sramota da ih tako imenujem. Ipak, treba se i toga setiti, a i neke su mere bitne, pa ih onda evo ih na ovom mestu.

Kako li nastaju ta jednostavna jela? Čista iznudica. Ona kuhinjska – kada moram napraviti ručak, nemam baš mnogo sastojaka, nego samo neka mršava ponuda u frižideru. Tu na scenu stupa kreativnost, koja iznedrava zanimljiva jela, ona koja ubrzo postanu omiljena kod mog podmlatka. Tako, na primer, testenina sa paradajz (sokom) je njegov favorit; kada sam u instagram story-u objavila “recept” u jednoj rečenici, mnogi su oduševljeno komentarisali da nije ni čudo što mu se toliko dopalo. A ništa specijalno – na zagrejanom maslinovom ulju propržim par čenova belog luka, čim zamiriše dodam domaći paradajz sok, suve začine – origano, bosiljak, kratko kuvam i prelijem preko kuvane testenine; odozgo stavimo narendani parmezan, ako ga imamo. To je jedno od jela koje Luka sam kuva kada negde otputujem. Još pozove i društvo na ručak 🙂

Raviole ili torteline gotovo uvek imam u frižideru: to su mi džokeri, pored zamrznutih porcija hrane, za one dane kada ne stignem da kuvam ili kada me jako mrzi da spremam ručak za sutra. Luka ih sprema tako što ih samo skuva i doda kiselu pavlaku. Ja ih spremam tako što napravim bešamel sos. Njoke, s obzirom da nemaju punjenje, takođe prelivam bešamel sosom, dodam malo neke pečenice, šunke, slaninice ili ništa – ako ne nađem u frižideru. Izmešam, pospem rendani kačkavalj odozgo i zapečem u rerni. I to je sve. Inače bi to trebalo da bude prilog, ali ako pitate Luku – to je ceo obrok.

Naravno, možete da koristite ili kupovne njoke ili da napravite domaće – verujte mi da je to tek malo više posla, a pobedu u ukusu odnose domaće. Ipak, za džoker jelo ili nešto što će biti spremno dok dlanom o dlan – slažem se da su kupovne prava stvar, pa uvek imajte paket negde u frižideru – često su na nekim akcijama, a ručak ćete imati za tili čas.

Jednostavne njoke (gratinirane)

11.12.2022.

By:

Ingredients
  • 1/2kg njoka
  • suvi vrat, pečenica, slanina.... po želji (100g)
  • malo putera i prezli
  • 70-100g rendanog kačkavalja
  • Bešamel:
  • 50g putera
  • 50g brašna
  • 1/2l mleka
  • so, biber, malo muskatnog oraha
Directions
  • Step 1 Njoke kuvati u proključanoj, posoljenoj vodi. Čim isplivaju, vaditi ih rešetkastom kašikom i stavljati u sos.
  • Step 2 U međuvremenu napraviti sos: istopiti puter na laganoj temperaturi, pa dodati brašno i kratko promešati. Čim se proprži (voditi računa da ne požuti), usuti mleko i mešati žicom, kako se ne bi napravile grudvice. Kuvati dok ne počne da se zgušnjava, uz stalno mešanje. Posoliti, pobiberiti i po želji dodati muskatni orah. Skloniti sa ringle.
  • Step 3 U spremljen sos dodavati skuvane njoke, pa izmešati.
  • Step 4 Pekač tanko premazati puterom i posuti prezlom, pa usuti njoke sa sosom. Odozgo posuti rendani kačkavalj ili neki drugi sir tog tipa.
  • Step 5 Peći u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20-ak minuta.


2 thoughts on “Jednostavne njoke (gratinirane)”

Leave a Reply

Your email address will not be published.

s