Čokoladni kolač sa tikvicama

Prvi put sam se sa kolačem od tikvica, bilo kakvim, susrela na putu iz Las Vegasa, gde sam na aerodromu kupila Taste of Home magazin, moj od tada omiljeni kulinarski časopis. Ipak, videvši tikvice u spisku namirnica, samo sam promrmljala jedno tiho “fuj” i nastavila da listam do nekih boljih recepata, kao što su tart sa kruškama ili pužići sa sajderom, na primer. I taj nevaspitani izraz neodobravanja u vidu jednog “fuj” je bio na snazi do ove godine – dobrih devet godina. Kako je ova godina čudna na sto načina, nekako sam došla na ideju – a zašto ne bih probala ipak taj kolač sa tikvicama? Šta je najgore što može da se desi? Samo da bude potpuni fijasko i da završi u ili pored kontejnera, u zavisnosti od veličine fijaska.

Zamišljeno je bilo i učinjeno. Napravila sam kolač i još dok je bio vruć sam čopnula ćošak, očekujući punjenu tikvicu, verovatno. Ama ne! Jedan najobičniji, sočni brauni. Tikvica daje vlažnost, čokolada teksturu i ukus, još sve fino začinjeno – ma savršeno! E, sad: s obzirom da je mene ono razmaženo “fuj” držalo devet godina, kako ubediti nekoga da proba slatkiš koji u sebi sadrži tradicionalno povrće, jer priznaćete da tikvica u kolaču izazove sve moguće predrasude, uključujući i onu za koju niste znali da imate.

Scena 1: isečem kolač, potrpam na tanjir i pravo na vrata mojoj komšinici Bobi, vrsnoj domaćici u značajnim godinama. Odmah na hodniku zagraktim – Bobiška, probaj kolač i čik pogodi sa čim je! Ona je, vedra i bučna, uzvratila – sad ću ja to, odmah ću ti reći. Vratim se u stan, kad mi zvoni telefon – ej! Ja sam provalila samo čokoladu, a znam da me nisi za to pitala. Tikvica. Nema šanse! 1:0 za moj kolač.

Scena 2: već uveliko ohrabrena da moj kolač prolazi i test najiskusnijih, ponesem kolač u kancelariju. Ista priča – čik pogodite sa čim je! Nabrajanja su krenula sa svih strana – te cimet, te čokolada….. Ma dobro to, nego šta još ima? Kada su kao deca izjavili “predajem se”, ja otkrijem – sa tikvicama! Moja koleginica Gaga je samo rekla – ma nema šanse! Ma jeste! Ma nema šanse….dobro, možda nešto malo, kada se uopšte ne oseti? Paaaaa – je li malo pola kilograma? Na to sam dobila samo razrogačene oči. 2:0 za moj kolač.

Scena 3: pričam sa mamom sinoć i kažem joj da ću da pišem objavu, kolač sa tikvicama. Tikvicama? Kojim tikvicama? Kako kojim? Onim običnim, iz bašte….onim što se pune….. (tu sam već uveliko zastala oklevajući – kakve još tikvice mogu biti?) Nakon par sekundi razmišljanja, samo je rekla – kolač sa tikvicama – šta će ti to? Da je probala, moj bi kolač izborio i 3:0 i bez baraža prešao u sledeće kolo.

Neću da vas ubeđujem da pravite kolač od tikvica. Hoću da vas ubedim da napravite jedan lepi, sočni brauni, neobične teksture, začinjen baš koliko i kako treba, sa čokoladnom glazurom koja savršeno zaokružuje celu priču. Izdašan i ne mnogo skup kolač, koji je pogodan da se ponese na neka druženja gde je dogovor da svako donese svoj doprinos u hrani ili piću. Ili kolač koji su nekada mame pravile nedeljom. Ili kada deca traže nešto slatko, a vi hoćete da ubacite i ono “zdravo” u jednačinu. Ili bilo kojom drugom prilikom kada vam je potreban dobar, a pomalo neobičan čokoladni kolač. Javite mi da li je iko pogodio tajni sastojak! 😉

Čokoladni kolač sa tikvicama

28.08.2020.

By:

Ingredients
  • 250g putera
  • 200g smeđeg šećera
  • 130g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2 jaja
  • 100g jogurta
  • 350g brašna
  • 70g kakaa
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 prašak za pecivo
  • 450-500g sitno narendanih tikvica
  • 100g seckane čokolade
  • GLAZURA:
  • 40ml vode
  • 40g putera
  • 150g čokolade
Directions
  • Step 1 Penasto umutiti puter, smeđi šećer, šećer i vanilin šećer. Potom dodati jaja i nastaviti mućenje. Usuti jogurt i umutiti do glatke teksture.
  • Step 2 Izmešati brašno, kakao, cimet i prašak za pecivo, pa umešati u umućeno testo. Na kraju dodati sitno rendane tikvice, umešati da se dobije jednolična smesa. Dodati i čokoladu i izmešati špatulom.
  • Step 3 Pripremljenu smesu usuti u pleh postavljen papirom za pečenje dimenzija 25×38 cm ili sličan. Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25-30 minuta (proveriti čačkalicom) Ohladiti kolač.
  • Step 4 Za čokoladnu glazuru zagrejati 40ml vode i 40g putera do ključanja. Skloniti sa ringle, dodati 150g izlomljene čokolade i mešati dok se sasvim ne otopi. Ovom glazurom preliti ohlađen kolač. Kada se glazura stegne, seći na parčad željene veličine.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

s

POSETITE SVOJ INBOX ILI SPAM/JUNK SANDUČE
Uspešno ste se prijavili. Hvala!