Čemberlen torta

Negde tamo polovinom osamdesetih, bila je izuzetno popularna serija “Ptice umiru pevajući” ili što u Audiciji rekoše – Ćiju, ćiju, tuk (uvek je prosto jače od mene ;-)) Žene su je gledale bez daha, uzdišući nad zlohudnom sudbinom Megi (čoveče, pa ja patim od staračke demencije, kad bez guglanja znam kako se zove lik iz serije od pre trideset pet godina……) koja se zaljubila u nedostižnog čoveka, a koji je izabrao Boga nasuprot zemaljske ljubavi prema ženi. Koliko su uzdisale iz saosećanja prema glavnoj junakinji, bar dva puta više su zbog glavnog glumca – Ričarda Čemberlena. Njegova nedokučivost, distanciranost, izgled, stav, su činile da su mnoge reagovale sa – aaaah, otac Ralf…..

 

 

Par godina nakon toga je počelo da se šuška, da bi se početkom dvehiljaditih i definitivno potvrdilo da nijedna dama zapravo nema nikakve šanse kod Ričarda Čemberlena. Ne mogu da se setim reakcije javnog (ženskog) mnjenja, ali sam sigurna da im nije bilo pravo, makar onako izdaleka. Mada, gospodin je već tada bio nadomak sedamdesetih, pa verujem i stoga manje interesantan za opštu pomamu tog tipa. Kako god, on sada ima osamdeset pet godina, od sredine sedamdesetih živi na Havajima sa svojim partnerom – bar tako kaže Wikipedia.

 

Što se Ptica tiče – nije mi se dopala ta njegova uloga, uopšte ne, za razliku Bornovog identiteta – taj sam film bez daha gledala i ma koliko volela Met Dejmona, meni je Čemberlen jedan jedini – Džejson Born. Njegov izgled, o kome se pričalo nekada davno – ja sam ipak za značajno muževnije tipove, ovaj uglađen i fin nije po mojim standardima, pa je bolje da se uzdržim od komentarisanja. Ravnodušnost prema izgledu glumca je u apsolutnoj suprotnosti od zaljubljenosti u istoimenu tortu. Zašto se zove baš Čemberlen – nemam pojma, ali naslućujem da je dobila ime po glumcu: neka tamo dama koja se osamdesetih zaljubiškala u oca Ralfa je ovo remek-delo krstila tumačem uloge; prosto mogu da je zamislim kako krem posipa grilijašem i mašta o ocu Ralfu. Uopšte ne preterujem kada kažem da je torta remek-delo! Od ovih sedam koje prezentujem tokom Nedelje torti, ova mi je na visokom prvom mestu! Čak sam izjavljivala da ću nakon ovoliko torti koje prete da mi ih bude preko glave, verovatno za Novu godinu napraviti – Koh, ali mislim da će to biti ipak samo prazne pretnje, jer – Čemberlen torta!

Korice od oraha, puterasti čokoladni poslastičarski krem čiji je svaki sloj posut grilijašem od lešnika – spektakularno, kako reče neko čije mišljenje cenim. Jedino što ću za tu novogodišnju grilijaš iseći nožem, a ne nastupati siledžijski i mleti ga u seckalici: krupnija parčad bi pružila još jači utisak hrskavosti i bolje bi se osetio lešnik. Kako god, jedna od jednostavnijih torti: jeste da se peče više kora, da ima taj momenat topljenja karamela i zalivanja lešnika, ali je fil kao kada bi napravili čokoladni krem za princes-krofne – žumanca i gustin se izmešaju, zalije se vrelim mlekom i kuva, doda se čokolada i na kraju puter. Može li jednostavnije? Zahvaljujući teksturi fila, odsustvo poznavanja elementarnog ukrašavanja u poslastičarstvu prikrijete umetničkom razbarušenosti. I svi zadovoljni.

preč

Čemberlen torta

23.12.2019.

By:

Ingredients
  • 12 belanaca
  • 12 kašika šećera
  • 300g mlevenih oraha
  • 3 kašike brašna
  • 250g šećera
  • 200g pečenih lešnika
  • 12 žumanaca
  • 16 kašika šećera
  • 3 vanilin šećera
  • 400ml mleka
  • 4 kašike gustina
  • 100g čokolade
  • 300g putera
Directions
  • Step 1 Belanca umutiti u čvrst sneg pa dodati šećer i nastaviti mućenje. Kada se dobije sjajni šne, u to dodati mlevene orahe izmešane sa brašnom i promešati špatulom.
  • Step 2 Kalup prečnika 25cm postaviti papirom za pečenje, pa u njega izliti trećinu smese. Peći prvu koru na 190-200 stepeni u unapred zagrejanoj rerni oko 15 minuta. Postupak ponoviti sa drugom trećinom smese, pa onda još jednom, kako bismo dobili tri kore*
  • Step 3 Na neku tacnu ili pleh staviti papir za pečenje. 250g šećera istopiti u šerpici na srednjoj temperaturi do zlatne boje karamela, pa dodati pečene lešnike i pomerati šerpicu sve dok se svi lešnici ne uvaljaju u karamel. Smesu izručiti na pripremljeni papir za pečenje i ostaviti da se hladi. Kada se ohladi, krupno iseckati nožem.
  • Step 4 300ml mleka staviti da se greje sa 6 kašika šećera u većoj šerpi. 12 žumanaca dobro mutiti sa 10 kašika šećera i vanilin šećerom, dodati gustin i 100ml mleka, pa sve dobro umešati. Provrelo mleko preliti PREKO umućenih žumanaca, izmešati žicom i sve vratiti u šerpu. Kuvati na laganoj temperaturi, sve vreme mešajući dok se ne zgusne. Skuvani fil skloniti sa ringle, pa dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati da se sasvim sjedini.
  • Step 5 Skuvani fil izručiti u činiju i prekriti samolepljivom folijom tako da folija sasvim prijanja preko fila. Ostaviti da se prohladi dok ne postane mlako.
  • Step 6 U mlaki fil dodati puter i mutiti kratko mikserom, da se dobije glatka smesa.
  • Step 7 Koru premazati filom i posuti seckanim grilijašem. Odozgo staviti drugu koru, pa opet staviti fil i seckani grilijaš. Treću koru samo premazati filom, kao i celu tortu okolo.
  • Step 8 Ukrasiti po želji: dodatnom čokoladnom glazurom, posuti grilijašem i slično.
  • Step 9 *Smesa za kore se može mutiti i iz tri puta, svaka kora od 4 belanca, 4 kašike šećera, 100g mlevenih oraha i 1 kašike brašna.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

s

POSETITE SVOJ INBOX ILI SPAM/JUNK SANDUČE
Uspešno ste se prijavili. Hvala!