Pre nego što je objavila recept za Koh, koji je tema ovomesečnih Kuvarijacija, Jelena me je pitala da li u moj recept za Koh ide brašno. Nisam znala napamet (jer naizust znam ukupno tri recepta), ali evo sada da obznanim – moj stari recept podrazumeva brašno i griz pola/pola. Nakon što sam probala Jelenin recept, postao je moj omiljeni! Ubuduće ću Koh praviti isključivo od griza – dopada mi se tekstura, a korica od limuna je fantastičan dodatak. Jedino što mi je kolač upio svu tečnost, a znam da iz koha treba da curka mleko. No dobro, sledeći put ću sipati malo više od litar mleka – ostalo ostaje isto.
Dalje, Jelena je napomenula da se Koh može služiti sa slatkom od višanja. Brže-bolje sam kupila teglicu i – oduševila se! Ne samo ukusu starog klasika serviranim sa ovim slatkom (meni se dopada i ovako – klot), već sam se podsetila božanstvenog ukusa višanja u slatku, pa sam čvrsto odlučila da ga obavezno pravim ovog proleća – čitaćemo se još o tome.
Koh od griza
(recept za štampu)
6 kašika kristal šećera
10g vanil šećera
8 punih kašika griza
sitno rendana korica 1-2 limuna
Preliv
1 l mleka 3,2%mm + 100-200ml po želji
2 kašike kristal šećera
20g vanil šećera
ulja; zatim ga pobrašnjavite. Istresite višak brašna iz pleha. Sipajte masu u pleh dimenzija 17x29cm ili sličan i pažljivo je
poravnajte. Pecite koh na 180 stepeni oko 30 minuta.
vrelo. Isključite rernu. Izvadite pečeni koh iz rerne i odmah ga polako
ravnomerno prelijte mlekom. Vratite koh u isključenu rernu koju ste malo
otvorili vrata na još oko 15 minuta. Izvadite koh iz rerne i ostavite ga da se
ohladi na sobnoj temperaturi pa ga prebacite u frižider da se dobro rashladi.
Služite ga hladnog, a ako volite možete dodati i neko kiselkasto slatko tipa
slatka od višanja preko njega.
6 egg whites
6 egg yolks
6 tablespoons of sugar
10g vanilla sugar
8 tablespoons of semolina
zest of 1-2 lemons
1 liter of milk, full fat +100-200ml, if you like it more moist
2 tablespoons of sugar
20g vanilla sugar
vanilla sugar into stiff peaks. Add the semolina and lemon zest by hand
tablespoon at a time. Oil the bottom and the sides of a pan app. 17x29cm. Whipe
the excess oil. Drop in couple of tablespoons of flour into the pan and sake so
the flour covers the entire pan. Shake the excess flour out of the pan. Place
the sponge cake mixture into the pan and even it out at the top. Bake at 180
degrees Celsius (no fan) for app. 30 minutes. Heat the milk with sugar and
vanilla sugar until hot. Take the baked sponge cake out of the oven and pour
slowly the hot milk over the entire sponge. Return the sponge cake into the
oven that is turned of and leave the door open a bit. Leav it in for 10-15
minutes. Let the cake cool at room temperature and then place it in the fridge
to cool completely. You can serve it by itself or cover with cherry preserver
or any other sour preserves.
odličan!
Prekrasna fotka, odmah me privukla :)))
I mene, divna fotografija.
A za slatko mislim isto, ove godine mi višnjice neće umaći 🙂
Mislim da je danas bar polovina blogerske zajednice uzivala u ovom mekom kolacicu, divno izgleda na fotkici.:)))
Ja tako vješto napravim džem od višanja da svi misle da je slatko. Probaću jednom sa kohom, meni se dopada i klot, dobro ohlađen, ma bolji mi je od sladoleda.
Fotke su extra da bih koh sa ekrana jela :))
Odlican je! I ja sam ga pravila po Jeleninom receptu, toliko je bio dobar da nisam uspela da uslikam ni jednu sliku. Tvoja je fenomenalna!
E baš ste me sve oduševile sa kohom juče. Ne mogu da stignem da prokomentarišem kako samo iskaču na sve strane. Moja mama stavi 2 kašike brašna na 4 griza i koliko se sećam nije onda toliko zrnast, mislim, malkice manje se griz oseti. Vidim nekima je suvlji na slikama, nekima curi mleko, nije mi baš jasno jer sam ja skupljala mleko sa tanjira sa kog sam slikala, a možda je to i do toga koliko se vrata od rerne otvore. U svakom slučaju probaću i ja da dodam još. Mnogo lepa slika, a slatko jedva čekamo. Ja domaće dobijam na gotovo.
Poznat mi je koh od riže, od griza se ovdje i ne radi. Moram priznati da to nikada nismo jeli, nekako nije bilo uobičajeno iako je odličan "dječji" desert. Sigurna sam da je i ovaj od griza jako dobar.
vjerujem da je divan s ovim slatkim od višanja
isprobala recept! jako jednostavan, a preukusan! 🙂
Koji griz se koristi, kukuruzni ili psenicni, ili je sve jedno?
Pšenični. Žutina kolača dolazi od domaćih jaja 🙂 Pozdrav!
Hvala 😀