Banana bread (kolač sa bananom) – najbolji do sad

Pre nego što elaboriram zašto predstavljam još jedan recept za kolač sa bananom i čemu sve to, moram da ispričam nešto što ni izdaleka nema veze sa dole napisanim receptom. Naime, ove slike više podsećaju na neki Mediteran, na Siciliju, na tu čuvenu plavo-žutu kombinaciju, na leto, more, žamor i tišinu, i sve one mirise i ukuse koje ovo podneblje i vreme donose – mnogo daleko od kolača sa bananom. Zašto – pa dopala mi se kombinacija boja i evo je tu.

Kao što znate, već jako dugo radim u kompaniji koja je distributer većine od najvećih kozmetičkih brendova u našoj zemlji. Bez ikakve namere da bilo šta reklamiram, želim da vam ispričam nešto što se desilo pre više od dvadeset godina. Tada je brend Dolce&Gabbana lansirao potpuno novi parfem, koji nije ni ličio na bilo koji od postojećih – Light Blue. Prepoznatljiva tirkizna boja, lagani specifičan miris koji asocira na leto, povetarac i neku prijatnu hladovinu, napravio je pravi bum na tržištu. Svi su se otimali za bočicu više, a mi nismo uspevali da uvezemo onoliko koliko je velika tražnja bila. Nekako mi se činilo da je taj miris zvezda svih intervjua poznatih na temu – omiljeni parfem, kao i da ceo grad miriše upravo na njega. I onda odjednom – strani dobavljač nema dovoljno da nam isporuči. Mi zatečeni, jer su to bila srećna vremena, kada to nije bilo ni moguće ni normalno. I znate koje je bilo njihovo pojašnjenje? Nema dovoljno sicilijanskog limuna! Osnovni deo gornje mirisne note nije nabavljen u dovoljnim količinama, te je proizvodnja morala da stane. U jeku tražnje.

Pomalo smo bili počeli i da se smejemo od muke. Tada sam bila srećna što je šminka i kozmetika moj domen poslovanja, te sam samo izdaleka delila muku koleginice zadužene za parfeme. Miki, šta se dešava? Ništa, čekam da rodi limun. U jednom trenutku sam čak bila mislila da će se iz očaja zaputiti sa lampama na Siciliju, ne bi li pogurala malo taj limun i njegovo dozrevanje. Doduše, nekako u isto vreme je bio lansiran i Lipfinity, revolucionarni ruž i poslednje tako veliko kozmetičko otkriće. Slična priča, ali u mom ataru i na mojim listama artikala koje nemaju da nam isporuče, jer se bila desila tražnja kakvu niko nije mogao ni da pretpostavi, pa je Mira mogla da mi uzvrati sa – Taćo, koja ti je najprodavanija boja? Ona kojoj imam nulu na lageru. Eeee, to su bila vremena.

U međuvremenu se uspostavio red sa uzgojem limuna, a Light Blue je bio onaj parfem koji svaka parfimerija želi da ima u svom asortimanu, pored Chanel-a. Moram priznati da nisam skoro pitala o italijanskom voćarstvu, ali verujem da nakon svega što se dešava i ne zapinje kod limuna već kod mora drugih stvari koje novi ekonomski poredak donosi. Ipak, mene i dalje limun uvek podseti na taj koji je Mira čekala da sazri, ne bi li domaće parfimerije napunila deficitarnim artiklom.

Zvezda današnjeg recepta je drugo voće i njegova prezrelost – banana. Već sam pominjala da Luka proglašava trulim svaki plod koji ima i tačkicu i demonstrativno odbija da je jede. Ja sam ona koja iz rafa sa voćem bira čvrste plodove, žute ka zelenoj boji. Da, to su oni koji pomalo i stežu usta od oporosti i u kojima retki, osim mog deteta, uživaju. Pored takvih, nekada me eventualno možete sresti i kako odvajam one koji su na granici da budu i opšte prihvaćeni kao truli i koje je radnja nadomak da otpiše kao škart, jer su upravo takvi najbolji za ovu vrstu kolača sa bananama.

Iz očaja sam počela da pravim ove kolače – kako bih utrošila sve one polodove koje Luka odbije da jede. Tako sam napravila prvi banana bread, kojim sam bila zadovoljna, ali je imao neki korak više u vidu pripreme posipa, a tražila sam jednostavnost. Potom sam napravila i drugi i mislila da sam zadovljna njime, a zapravo nisam. Kasnije sam pravila i kapkejkove od banane i bili su dobri. Onda sam došla do ovog recepta i mogu da kažem da je on zaista najbolji do sada, jer sam ga najviše puta spremala i od kako je prvi put proban nakon vađenja iz moje rerne – samo ga na taj način spremam. Nosila sam ga više puta na planinarenje, na neka druženja, na razne druge prigode. Više ni sama ne znam da li ga pravim kada slučajno prezri neka banana na kuhinjskoj radnoj ploči ili je namerno ostavljam da dobije karakterističnu boju i teksturu, ne bih li napravila kolač.

Dakle, svi prethodni recepti za kolač sa bananom padaju u vodu pred ovim – imamo pobednika. Recept je dobro imati u svesci, naročito tokom letnjih dana, kada voće brže zri i kada nam je potrebno nešto što se lako pakuje u ranac i nosi na plažu, bazen, neki izlet ili bilo šta slično. Hladna limunada iz termosa i aromatični kolač će učiniti svaki boravak van kuće izuzetnim i nezaboravnim.