Njoke bez krompira u belom sosu

(please scroll down for recipe in English)

Kada sam pravila Knedle sa šljivama, Maja (Achtung baby!) mi je u komentaru dala ideju da bi tako mogle da se prave i
njoke. Probala sam i oduševila se. Vrlo pogodan način, jer je postupak skraćen za
kuvanje i pasiranje krompira. Sitničavi bi mogli reći da se i testo kuva, ali u
par poteza i znatno brže nego krompir. Ukoliko se odlučite da probate da
pravite njoke na ovaj način, iznenadiće vas podatnost i lakoća obrade testa – doslovno
sam za par minuta od jedne lopte napravila četiri izdašne porcije.
Sos – po želji, ako je po
ukusu onih za koje spremate – nema loših. Moje dete najviše voli „beli sos“,
kako ga zove još odmalena. To je vrlo uprošten karbonare sos, koji se sprema za
tren. Sve u svemu, ručak za manje od pola sata.



Njoke bez krompira u belom
sosu

Njoke:
1/2l vode
½ kašičice soli
50g putera
400g oštrog brašna
3 jaja
Beli sos:
1 kašika maslinovog ulja
100g sitno seckane pančete
300ml slatke pavlake za
kuvanje
So, biber
Sipati vodu i so u šerpu,
dodati puter i staviti na šporet da proključa. U provrelu vodu dodati 400g oštrog
brašna, dobro izmešati i mešati da se zgusne. Tada skinuti sa vatre i dodati
jedno po jedno 3 jajeta, mešajući masu mikserom sa nastavcima za testo. Podeliti
testo u 4 dela i od svakoga napravit dugački, tanki valjak. Valjak  iseći na 1cm debele njoke, koje odmah pospemo
oštrim brašnom, da se ne zalepe.  Za to
vreme staviti šerpu sa vodom na šporet i kad voda proključa, ubaciti njoke.
Kuvane njoke će se popeti na površinu, odakle ih skidamo rešetkastom kašikom i
stavljamo u cediljku da se okapaju, a zatim ih poslužimo.
Za Beli sos zagrejati ulje
u šerpi, dodati sitno seckanu slaninu. Čim se dobro proprži, sipati slatku
pavlaku. Kada provri, kuvati još par minuta, tek da se blago zgusne. Posoliti i
pobiberiti po želji.
No potatoes gnocchi in
white sauce
Gnocchi:
1/2l water
½ teaspoon salt
50g butter
400g strong flour
3 eggs
White sauce:
1 tablespoon olive oil
100g finely chopped bacon
300ml cream
Salt and pepper
Pour water and salt into a
pot, add butter and put to boil. In boiled water add 400g strong flour and stir
to thicken. Then remove from heat and add one by one 3 eggs, mixing with electric
mixer with dough hooks. Divide the dough into 4 parts and make a long, thin
cylinder from each of them. Cut cylinders into 1cm thick gnocchi, and
immediately sprinkle them with flour – not to stick each to the others. Put water
into on the pot and when it boils, add gnocchi. Cooked gnocchi will rise to the
surface, where it takes them off the slat spoon and put in a strainer to dry
little bit and then serve.
For white sauce: heat the
oil in a saucepan, add finely chopped bacon. When bacon is well fried, pour in cream.
When it boils, cook for another few minutes, until it thickens slightly. Season
with salt and pepper, upon your taste.


21 thoughts on “Njoke bez krompira u belom sosu”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

s

POSETITE SVOJ INBOX ILI SPAM/JUNK SANDUČE
Uspešno ste se prijavili. Hvala!
NOVI RECEPTI U VAŠEM INBOX-U
Prijavite se da prvi budete obavešteni o novim tekstovima i specijalnim ponudama na blogu!
Email adrese ne ustupaju se trećim licima ni pod kojim uslovima.
POKLON MINI KUVAR SLAVSKIH RECEPATA bloga Kuhinja zaposlene žene
Prijavom na mejling listu preuzmite besplatni mini kuvar.
Email adrese ne ustupaju se trećim licima ni pod kojim uslovima.