Slane štanglice sa pavlakom

Moja mama ima nekada čudne opaske, ali je velika većina njih veoma mudra i potpuno na mestu – kada se razgrne i osmotri i sa neke druge strane. Iako je po prirodi niska i jača, dok se ona pitala – nije mi dopuštala da se opustim i dobijem na kilaži više nego što je prihvatljivo; ovo naročito što meni kilogrami ne stoje lepo, upravo zbog visine. Tako na primer, nakon porođaja sam se, na mamino ogromno zgražavanje, po stanu šetala u nekoj predimenzioniranoj trenerci. Došavši jednom u posetu, samo mi je rekla: prestani da nosiš trenerku – kod kuće si i nećeš ni osetiti, a kilogrami će ti se nagomilati; odmah obuci farmerke. I tako sam ja, čim su mi posledice porođaja dozvolile, obukla farmerke, malo se mučila zbog knap odeće, ali ne samo da se nisam gojila, već sam ubrzo smršala (eh, ta mladost – sredinom dvadesetih je dovoljno odlučiti i kilogrami sami nestaju…). Nekoliko godina pre toga, meni je palo na pamet da ispite spremam tako što prvo spremim kafu, neko voće, slatkiše i grickalice – ovo sve pod obrazloženjem “da me drži budnom dok učim” Na taj moj pripremljeni ketering, mama je samo kratko rekla – odmah da si prekinula, inače ćeš iz svakog ispitnog roka izlaziti kao mečkica. Nije baš da mi je bilo pravo, ali je primedba bila veoma osnovana, te kao takva i usvojena. I danas imam naviku da pred početak nekog segmenta rada spremim sebi kafu i radim uz nju, ali ne i da grikam uz posao.

Ipak, kada dođe do grickalica, omiljene su mi pečeni kikiriki i slani badem, a od industrijskih – grisine. Obične ili u poslednje vreme – sa  kikirikijem.

Kada sam bila mala, od bake sam tokom letnjeg raspusta na selu tražila da mi napravi “štapiće”, kako smo svi zvali grisine, a kada mi je napravila neku verziju sličnu ovoj na slikama, nemalo samo se bunila. U mojoj glavi je očekivanje išlo negde oko industrijskog slaniša, što je bilo gotovo nemoguće izvesti u kućnim uslovima. Da ne pominjem da je i nepotrebno, jer – zašto bismo tražili kupovne grickalice ako nešto ovakvo možemo napraviti u svojoj kuhinji?

Ne samo da su ovi štapići fina grickalica, već su i odlično posluženje na nekom švedskom stolu, uz meze. Ili za užinu ili laganu večeru za neko dete, uz mleko ili jogurt. Ili pak uz neko pivo, a tokom manje ili više napetih utakmica. S obzirom da sezona sportskih takmičenja počinje, a uskoro će i svetsko fudbalsko prvenstvo – sačuvajte vi ovaj recept za svaki slučaj. Zahvaljivaćete mi se u decembru.

Štanglice sa pavlakom

14.10.2022.

By:

Ingredients
  • 100g masti
  • 1 jaje
  • 1 belance
  • 2 kašike pavlake
  • 150ml kisele vode
  • 1/2kg brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • Premaz:
  • 1 žumance
  • krupna morska so
  • kim
Directions
  • Step 1 Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo i ostaviti 1/2 sata da narasta.
  • Step 2 Na pobrašnjenoj podlozi razviti testo debljine 1 cm i seći na na štanglice (6×1.5cm, na primer) Isečeno testo slagati na pleh postavljen papirom za pečenje, premazati umućenim žumancetom i posuti solju i kimom, pa peći u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni 17-20 minuta.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

s