Posni sutlijaš / Vegan rice pudding

(please scroll down for recipe in English) 
Post je voljno odricanje od hrane životinjskog porekla, alkohola, rđavih misli i još koječega. U praksi, ljudi se najčešće samo odriču ovog prvog – valjda je tako najlakše. Počinje danas, traje šest nedelja, sve do Uskrsa. Svaka nedelja ima svoje ime, postoji mnoštvo običaja (pravila?) vezanih za pojedine dane, ali o tome više na nekim drugim mestima, jer se ne smatram dovoljno potkovanom da o tome pričam. Ono što ja cenim kod ljudi koji junački otposte svih šest nedelja je odlučnost, predanost, istrajnost, samokontrola, a smatram i da je post veoma zdrav za čišćenje organizma – nije to bez pameti uvedeno. 

Ranije je post bio daleko teži, jer se znalo šta je posno i izbor je bio prilično skučen. Sada je sve u toj meri uznapredovalo, da je posni majonez odavno postao redovni asortiman i najmanje bakalnice, a na tržištu se može pronaći čak nekoliko vrsta posnog mleka. Stičem utisak da za sve osim za meso postoji surogat.
Sutlijaš sam uvek volela – ohlađen, sa cimetom, mogla bih da ga jedem dok ima. Ipak, pošto ne volim mleko kao takvo i nikada ga ne pijem, sutlijaš mi ponekad ne sedne u želudac kako bi trebalo, pa sam bila iskreno oduševljena kada sam otkrila njegovu posnu verziju. Da se odmah razumemo: oni koji vole mleko i mlečnost u sutlijašu neće lako prihvatili njegovo nedostajanje, naročito ako ga budu očekivali, ali je sasvim moguće da im se i dopadne ovako izmenjena verzija. Mi drugi, koji ne volimo mleko, a volimo sutlijaš – za nas je ovo poslastica nad poslasticama. 
Meni je koleginica otkrila tajnu posnog sutljaša. Ja ga sad tako uvek spremam, samo menjam dodatke: da li ću staviti cimet ili suvo grožđe ili dodati slatko od jagoda ili nečeg drugog – sve zavisi od trenutne inspiracije ili stanja ostave. Bitno je da imamo lep i relativno zdrav slatkiš, za one koji ne vole mleko, za one koji poste, koji poste na vodi i za sve druge kojima će se dopasti jednostavnost i neće smetati odsustvo mlečnog proizvoda.
Ovde, a FB objavi, dame su dale još neke predloge kako bismo mogli napraviti sutlijaš, a da ne upotrebimo mleko. Pogledajte, možda vam još neka ideja padne na pamet.
Posni sutlijaš
1 šolja pirinča kratkog zrna
2 + 1 šolje vode
prstohvat soli
1 kašika gustina
4 kašike šećera
vanilin šećer
cimet
Staviti pirinač, 2 šolje vode i prstohvat soli da provri. Kada proključa, isključiti ringlu, usuti 1 kašiku gustina razmućenu u šolji vode, poklopiti i ostaviti na toploj ringli minimum 20 minuta.
Nakon tog vremena, dodati šećer i vanilin šećer, promešati i ostaviti poklopljeno još malo. Ukoliko se previše zgusnulo, može se dodati još malo vode, ali treba biti oprezan, da se ne razvodni.
Sipati u činije, posuti cimetom ili servirati po želji. 
Vegan rice pudding

1 cup short grain rice
2 + 1 cup water
pinch of salt
1 tablespoon cornstarch
4 tablespoons sugar
vanilla sugar
cinnamon

Put rice, 2 cups water and a pinch of salt to a boil. When it starts to boil, turn off the stove, pour 1 tablespoon cornstarch dissolved in a cup of water, cover the pot and leave at warm stove for at least 20 minutes.
After this time, add sugar and vanilla sugar, stir and leave covered for a while. If the pudding is too dense, add a little water, but carefully, not to make it too liquid.
Pour into bowls, sprinkle with cinnamon and serve as desired.


8 thoughts on “Posni sutlijaš / Vegan rice pudding”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


%d bloggers like this: