Pita sa pečurkama

Ovo je recept sa samog početka mog kulinarisanja, dobila ga je moja mama od komšinice, a ja ga ponela sa sobom. Po njemu spremam pored pite sa pečurkama i pitu sa mesom – rezultat su sočne, ukusne pite, koje me nikada nisu obrukale pred gostima. Veoma lepo se seče, parčad su definisana, a ne onako zbrčkana za jesti kašikom. Ukusna je i sutradan, ukoliko neko parče ostane, sasvim lepo ide i za doručak.


Pita sa pečurkama
(recept za štampu)

Sastojci:
1 glavica luka ili 2 struka praziluka
ulje
500-600g šampinjona
½ kg kora za gibanicu
3 jaja
250ml kisele vode
so
biber
začin C, po želji

Sitno iseckati 1 glavicu crnog luka ili 2 struka praziluka i prodinstati na malo ulja. Dodati šampinjone isečene na listiće i posoliti ih. Dinstati na srednje tihoj vatri, dok ne uvri voda koju puštaju pečurke. Na kraju pobiberiti i po želji dodati Začin C.
Staviti prvu koru u nauljen pleh, poprskati sa malo ulja, zatim i drugu. Na treću koru naneti dinstane pečurke. Naizmenično slagati kore i pečurke, dok god ima fila. Na prvi pogled se čini da fil nije mnogo obiman, ali ga kroz slojeve ipak ima dovoljno. Završiti sa korom. Celu pitu iseći na kvadrate.
Mikserom umutiti 3 jaja, dodati 250ml kisele vode. Preliti preko pite i ostaviti da odstoji 15-30 min (kada sam u žurbi, odmah stavljam na pečenje i bude sasvim u redu)
Peći na 200 stepeni 30-ak minuta.

 
Mushrooms Pie

Ingredients:
1 onion or 2 leeks
oil
500-600g mushrooms
½ kg phyllo pastry
3 eggs
250 ml mineral water (sparkling)
salt
pepper
stock cube, if desired
 
Finely chop 1 onion or 2 leeks and fry in a little oil. Add sliced ​​mushrooms and season with salt. Cook over medium low heat, until the liquid which mushrooms let out – dry out. At the end, season with pepper and with crumbled stock cube.
Place the first layer of phyllo pastry in a oiled baking pan, sprinkle with a little oil, then second one, sprinkle with oil. Over the third bark, apply stewed mushrooms. Alternately bring pastry and mushrooms, as long as you have filling. Finish with the pastry. Cit the pie into squares.
Whisk with electric mixer 3 eggs, add 250 ml of sparkling water. Pour over the pie and leave for 15-30 minutes (when I’m in a hurry, I immediately place the pan in the oven and everything would be just fine)
Bake at 200 degrees for about 30 minutes.


27 thoughts on “Pita sa pečurkama”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


%d bloggers like this: