Musaka od krompira / Potato moussaka

Radim za privatnu domaću firmu koja je naš najveći distributer najpoznatije kozmetike. Dobavljač za moje brendove je internacionalna kompanija, ranije jedna, a nakon prodaje brendova druga – nešto slabija, ali takođe korporacija.

Svaka korporacija ima svoj interni jezik, svoje skraćenice, svoje izraze. Nakon udaranja u zidove nikad-čula skraćenica, uzela sam parče papira (pa onda još dosta njih, jer se količina otrgla kontroli) iscrtala linije i napravila rečnik skraćenica koje moj dobavljač upotrebljava. Kako drugačije, kada se preko noći IMS (in-market-sale) pretvori u STT (sale-to- trade), a sve označava našu prodaju ka svojim kupcima. Ili kada se uobičajeno purchase (naš uvoz) pretvori u GS (gross sale). Naravno da moji stranci zaborave da me obaveste da su nešto promenili ili neki naziv skratili. Omiljeni mi je trenutak kada dobijem jedan od šume izveštaja koji treba da se popuni i u nekoj od ćelija me sačeka skraćenica. Ne časeći časa, pozovem da pitam šta znači i dobijem odgovor – jao, ne znam, proveriću pa ti javljam. Sunce im brljivo.

Ranije nam je poslovna mantra koja nam je zadata kao uputstvo za distribuciju brenda bila – graditi brand equity. Tumarala sam od jednog do drugog menadžera i tražila pojašnjenje šta to tačno znači. Sve su to bila neka idi-mi-dođi-mi objašnjenja, dok mi jedan poznanik, koji je ranije radio u toj kompaniji, nije objasnio: to znači da kada kažeš šminka, odmah pomisliš na ime brenda. Tu ja doživim a-ha momenat i odmah izbacim – kada kažeš novine, misliš Politika. E, upravo to.

Prenevši brand equity u kuhinje: kada čujete “musaka” – na šta pomislite? Ja na ovu od krompira. Musaka je od krompira, a sve druge zahtevaju u nazivu i sadržaj povrća od kojeg su napravljene. Je li i kod vas tako?

Musaku sam pravila i ovako i onako i bila mi je prilično suvkasta, dok nisam probala po Majinom receptu i onda sam shvatila gde sam pravila grešku: nedovoljno mleka sam stavljala, pa se ona više pekla u rerni, nego što se suštinski dinstala, i zato mi je ostajala suva. Sada pravim neku simbiozu između maminog i Majinog recepta i skroz sam zadovoljna. Inače, to je jedno od azbuka jela naše kuhinje, ono koje ulazi i izbor “nauči me pet osnovnih jela”. Paradajz čorba, musaka, salata i parče sira su kompletan obrok, i to kakav!

Verovatno svaka domaćica ima svoj recept, ali ne smeta još jedan više. Ili pravite prvi korak u kuhinji – evo jedno od pet jela koje treba da znate.

 

Musaka od krompira

(recept za štampu)

 

2-3 kašike ulja

1 crni luk

1/2kg junećeg mlevenog mesa

so, biber

1kg oguljenog krompira

ulje za podmazivanje pleha

4 jaja

1/2 l mleka

Izdinstati sitno seckani crni luk na zagrejanom ulju dok ne postane staklast. Dodati mleveno meso, pa dinstati dok sasvim ne posvetli i ne ispari tečnost koju je pustio. Dodati 1 kašičicu soli i pobiberiti po ukusu.

Oguljeni krompir iseći na kolutove debljine 1/2cm.

U dublji pleh približnih dimenzija 23×23 cm ili sličan sipati malo ulja, pa poređati trećinu krompira (delimično ga preklapajući, kao riblju krljušt) i malo posoliti.

Preko krompira staviti polovinu pripremljenog mesa.

Odozgo poslagati još jednom trećinu krompira.

Preko staviti ostatak mesa.

Preko mesa staviti ostatak krompira.

Umutiti jaja, dodati 1 kašičicu soli i 1/2 mleka. Preliti preko naslagane musake, pa staviti u unapred zagrejanu rernu na 200 stepeni. Kada tečnost počne da vri, peći još sat vremena.

(adaptirani recept)

 

Potato moussaka

2-3 tablespoons oil

1 onion

1/2kg of ground beef

salt, pepper

1kg of peeled potatoes

oil for baking pan

4 eggs

1/2 l milk

Saute  finely chopped onion on heated oil until translucent. Add minced meat, and saute until it is completely lightened liquid evaporates. Add 1 teaspoon of salt and pepper to taste. Cut potatoes into 1/2cm thick rings. In a deep baking pan of approximate dimensions 23×23 cm or similar add some oil, then sort a third of potatoes (partly overlapping it) and salt them little bit. Put half of the prepared meat over the potatoes. Place another third of the potatoes. Place the rest of the meat over it. Arrange the rest of the potatoes over the meat, on the top. Mix eggs in some bowl, add 1 teaspoon of salt and 1/2 l milk. Spill over arranged moussaka and put in a preheated oven at 200 degrees. When the liquid begins to buble, bake for an hour.

(Adapted Recipe)



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

s

POSETITE SVOJ INBOX ILI SPAM/JUNK SANDUČE
Uspešno ste se prijavili. Hvala!
NOVI RECEPTI U VAŠEM INBOX-U
Prijavite se da prvi budete obavešteni o novim tekstovima i specijalnim ponudama na blogu!
Email adrese ne ustupaju se trećim licima ni pod kojim uslovima.
BESPLATNI MINI KUVAR
Grickalice za navijače
Prijavom na mejling listu preuzmite besplatni mini kuvar.
Email adrese ne ustupaju se trećim licima ni pod kojim uslovima.