Melizano salata / Melitzano salad

(please scroll down for recipe in English)

Melizano – salata ili namaz? Nije ni važno, ono što je bitno je da je izuzetno zdrav, da se lako priprema i da je veoma ukusan. Servirajte ga za prepečenim hlebom – hrskava korica i aromatični namaz neće nikoga ostaviti ravnodušnim.
Melizano sam više puta pravila i ovo je prvi put da sam ga pasirala u blenderu – ne, nikad više! Viljuškom je najbolje: ostaju komadići patlidžana, koji daju izuzetnu teksturisanu strukturu, koja doprinosi rustičnom izgledu. Ukoliko je moguće, patlidžan pecite na roštilju – blagi ukus oprljene kožice povrća daće poseban šmek namazu.

Melizano salata
(recept za štampu)

2 veća patlidžana
3 čena belog luka
2-3 kašike soka od limuna
3-4 kašike maslinovog ulja
so, biber

Patlidžan dobro oprati, osušiti i izbockati vrhom noža na nekoliko mesta. Staviti patlidžan na pleh obložen pek papirom. Pored njega staviti neoguljene čenove belog luka umotane u aluminijumsku foliju. Sve peći u unapred zagrejanoj rerni, na 180 stepeni, 1 sat. Patlidžan se može peći i na roštilju – okretati ga i peći dok ne promeni boju.
Pečen patlidžan ostaviti da se malo prohladi, pa ga oguliti. Unutrašnji deo patlidžana ostaviti u cediljci na 1/2 sata. Oguliti beli luk, dodati oceđen patlidžan, pa sve izgnječiti viljuškom. Dodati limunov sok, maslinovo ulje, posoliti i pobiberiti po ukusu. Servirati hladno.

Melitzano salad
(print this recipe)

2 large eggplants
3 cloves of garlic
2-3 tablespoons lemon juice
3-4 tablespoons olive oil
salt and pepper

Eggplant should be thoroughly washed, dried and poked several times with tip of a knife. Place the eggplant on a baking pan lined with parchment paper. Add unpeeled garlic wrapped in aluminum foil and put it on baking pan, too. Bake in pre-heated oven at 180 degrees for 1 hour. Eggplant can also be grilled – rotate it and bake until it changes color.
Let baked eggplant to cool down a bit and then peel it. Leave eggplant meat in colander for a half an hour. Peel the garlic, add the drained eggplant, mashed up with a fork until smooth. Add lemon juice, olive oil, salt and pepper to taste. Serve cold.



6 thoughts on “Melizano salata / Melitzano salad”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

s

POSETITE SVOJ INBOX ILI SPAM/JUNK SANDUČE
Uspešno ste se prijavili. Hvala!
NOVI RECEPTI U VAŠEM INBOX-U
Prijavite se da prvi budete obavešteni o novim tekstovima i specijalnim ponudama na blogu!
Email adrese ne ustupaju se trećim licima ni pod kojim uslovima.
POKLON MINI KUVAR SLAVSKIH RECEPATA bloga Kuhinja zaposlene žene
Prijavom na mejling listu preuzmite besplatni mini kuvar.
Email adrese ne ustupaju se trećim licima ni pod kojim uslovima.