Kolač sa rogačem i jabukama / Carob and apples cake

(please scroll down for recipe in English)
Kada sam bila mala, promajski praznici su se redovno provodili na selu u Potkozarju. Povratak se bezmalo redovno obavljao po proceduri da usput prvo istovarimo baku u Zemunu, kao i deo stvari, najčešće, koje smo preneli sa sela, pa tek onda idemo kući. Moje sećanje na te povratke se uvek vezivalo za jako toplo vreme (tada automobili nisu imali klime), za to da sam tada smela da počnem da nosim dokolenice (jer je toplo, je l’ tako?), da sam smela da počnem da jedem sladoled (jer su mi roditelji pre toga branili – intuitivno, ne znajući, a sledeći ono da se sladoled ne jede u mesecima koji imaju R u imenu), i pogled na ranu sortu trešnje u komšijskom dvorištu kod bake, koja se tada, početkom maja, zacrveni i oteža od plodova.

Ljudi moji, šta je to ove godine? Istini za volju, bilo je tu lepih dana, pravih letnjih, ali ovo unazad par dana, naročito danas, je svako sećanje na tople prolećne dane potpuno izbrisalo. Danas sam mislila da će mi se mozak zalediti i ne mogu da oprostim sebi što sam debele zimske jakne arhivirala do nove sezone. Mada, kako se hladnoća uvlači u kosti, hladni jesenji vetar podseća na moć i ćud prirode – ne znam više ni da li bi mi jakna pomogla. Nisam sigurna da li bi vunena kapa bila znak mudrosti ili mentalnog ispadanja iz vinkla, ali ozbiljno razmišljam o njoj za sutra.

Jesenji dan u sred maja je najbolje pobediti jesenjim kolačem u sred istog tog maja (zumbul kao detalj odaje da je kod mene bio na repertoaru nekog isto tako hladnog martovskog dana). Logično bi bilo da se kolač sa jabukama potencira tamo negde u oktobru, ali zahvaljujući modernim hladnjačama i dostupnosti ovog voća preko cele godine, kao i ćebetu pod kojim se krijem, pogledu kroz prozor i gurnut prst kroz isti kako bi se osetila spoljna temperatura – kolač od rogača i jabuke je više nego prikladan tokom proleća kao što je ovo!
Rogač se u moju kuhinju ušunjao kroz rogač bajaderu, koju smo pre četiri godine istraživali u okviru blogerske igrice. Meni je to bio prvi put da probam ovu biljku, a s obzirom da njena korisna svojstva – trebalo bi mnogo često da je upotrebljavam. Mislila sam da će moj potomak da mi opstruira sve pokušaje uvođenja nove namirnice jednim prostim ignorisanjem, kao znak nedopadanja uz lepo vaspitanje, ali ne! Čak naprotiv. Bajadera mu se dopala, tako da kada sam se spremila za pravljenje ovog kolača sa jabukama, samo je prokomentarisao – pa rogač, znam, super.
Kolač je iz reda običnih: napravi se smesa, izlije u pleh, ispeče, ohladi, prelije čokoladom. Može da ih napravi i najneiskusnija domaćica ili neki tinejdžer. Veoma je sočan i ukusan, sa daškom nepoznatog – bar nama koji rogač zaboravimo na dnu neke police u ostavi. Nema razloga za to, ali ako ste i vi od moje fele – počnite redovnu upotrebu rogača upravo od ovog kolača.
Kolač sa rogačem i jabukama
  • 4 jabuke
  • 4 jaja
  • 1 vanilin šećer
  • 1/2 šolje šećera
  • 1/2 šolje jogurta
  • 1/2 šolje ulja
  • 1 šolja brašna
  • 1 kašika cimeta
  • prstohvat karanfilića
  • 1 prašak za pecivo
  • 100g mlevenog rogača
  • 100g čokolade za kuvanje
  • 3 kašike ulja
1. Oguliti i sitno narendati jabuke.
2. Odvojiti belanca od žumanaca, pa od belanaca umutiti čvrst sneg. Dodati šećer i vanilin šećer i nastaviti mućenje. Potom dodati žumanca, pa jogurt i ulje, potom i izrendane jabuke i umutiti jednoličnu smesu.
3. Izmešati brašno, cimet, karanfilić, prašak za pecivo i rogač, pa usuti u pripremljenu smesu i izmešati da se dobije glatko testo.
4. Pripremljenu smesu izručiti u pleh dimenzija 23x33cm ili sličan postavljen papirom za pečenje i peći u unapred zagrejanoj rerni na 190-200 stepeni 30 minuta.
5. Ispečen kolač ohladiti, pa ga preliti čokoladnom glazurom, ostaviti da se stegne i seći u kocke željene veličine.
6. Čokoladna glazura: na pari otopiti čokoladu, dodati ulje i izmešati da se dobije glatka smesa.
 
Carob and apples cake
 
  • 4 apples
  • 4 eggs
  • 1 vanilla sugar
  • 1/2 cup sugar
  • 1/2 cup yogurt
  • 1/2 cup oil
  • 1 cup flour
  • 1 tablespoon cinnamon
  • pinch of cloves
  • 10g baking powder
  • 100g ground carob
  • 100g of chocolate
  • 3 tablespoons of oil
1. Peel and finely ground apples.
2. Separate the egg whites from the yolks, then mix egg whites into sift show. Add sugar and vanilla sugar and continue with mixing. Then add the yolks, then  yogurt and oil, and ground apples and mix a uniform mixture.
3. Combine flour, cinnamon, cloves, baking powder and carob, then add onto the prepared mixture.
4. Pour the prepared mixture into a 23x33cm baking pan or similar set with baking paper and bake in preheated oven at 190-200 degrees for 30 minutes.
5. Cool the cake, then cover it with chocolate glaze, leave it to chill and cut into the cubes of the desired size.
6. Chocolate glaze: melt chocolate into water bath, add the oil and mix until smooth.


1 thought on “Kolač sa rogačem i jabukama / Carob and apples cake”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


%d bloggers like this: