Interkontinental torta

(please scroll down for recipe in English)
Danas nam je prvi
rođendan – blogu i meni kao blogeru. Mnogo sam naučila u ovih godinu dana,
stekla neka divna poznanstva – neka virtuelna, a neka i lična. Proširila
znanja, putovala zajedno sa vama, naučila o običajima drugih sredina, kuvala,
mesila, svakojake delikatese pravila po vašim uputstvima. Vaše reči hvale i
pozitivan stav su mi ne samo godili, već bili i lek u trenucima kada me obuzme
neizdrž.
Zbog svega
rečenog, a i zato što je red, poslužiću vas makar ovako virtuelno klasikom mamine (a
i moje) kuhinje – Interkontinental tortom. To je jedna od onih torti za koju vam je potrebno nešto više novca nego za neke svakodnevne slatkiše, vreme da na
miru sve pripremite i eventualno neka dobra duša koja će pomoći oko pranja
posuđa koje ne može u mašinu.

Ranije sam mutila
svaku koru posebno, što je em pipavo, em dodatni posao. Onda mi je Jelena otvorila oči i sada umutim sastojke za sve kore, pa ih pečem jednu po jednu u
dva pleha – to ide veoma brzo. Interkontinental tortu dugo nisam pravila do ove specijalne prilike, pa sam već bila i zaboravila ukuse. Potpuno sam smetnula s uma i sledeće:
ukoliko probate filove u toku spremanja, učiniće vam se preslatkim (meni jesu i
previše, bila sam se čak na trenutak i zabrinula). Kada se ohlade, stegnu, prožmu sa ukusom kora, rezultat je
fantastičan i sladak taman koliko je potreb no – dobija se konkretna torta sa kojom, kako bi moja baka rekla,
možete i pred cara.
INTERKONTINENTAL TORTA
Kore:
16 belanaca
16 kašika šećera
28 kašika
mlevenih oraha
4 kašike brašna
Umutiti sneg od
belanaca, dodati šećer i još mutiti mikserom. Izmešati orahe i brašno i umešati
u sneg, muteći mikserom na najmanjoj brzini. Peći u plehu prečnika 25cm ili u
adekvatnom četvrtastom plehu, postavljenim papirom za pečenje. Ispeći 4 kore na
170 stepeni 12-15 minuta. Ostaviti kore da se hlade.



Fil:
16 žumanaca
20 kašika prah
šećera
300g putera
100g čokolade za
kuvanje
100g pečenih
seckanih lešnika
100g mlevenih
oraha
kafa
Umutiti 16
žumanaca sa 10 kašika prah šećera. Kuvati na pari neprestano mešajući (oko 15
minuta od početka ključanja donjeg suda). Ohladiti. Posebno dobro umutiti 300g
putera sa 10 kašika šećera u prahu, pa ih sjediniti sa ohlađenim žumancima. Fil
podeliti na 3 dela.
U prvi deo
staviti 100g otopljene čokolade na pari.
U drugi deo
staviti 100g iseckanih lešnika.
U treći deo
staviti mlevene orahe poparene sa jakom crnom kafom.
Tortu filovati
sledećim redosledom:
I kora – fil od
čokolade
II kora – fil sa
seckanim lešnicima
III kora – fil sa
mlevenim orasima.
Tortu premazati
glazurom od čokolade ili ganaš kremom.


INTERCONTINENTAL CAKE
Crusts – ingredients
for 4 pcs:
16 egg whites
16 tablespoons
sugar
28 tablespoons
ground walnuts
4 tablespoons
flour
Whisk the egg
whites to firm snow, add the sugar and still mix with electric mixer. Stir in
nuts and flour, mixing on lowest speed. Bake in 25cm diameter form or square
baking pan in an appropriate measures, covered with parchment paper. Bake 4 crusts
at 170 degrees for 12-15 minutes. Remain crusts to cool.
Filling:
16 egg yolks
20 tablespoons
icing sugar
300g butter
100g dark
chocolate
100g toasted chopped
hazelnuts
100g ground
walnuts
coffee
Beat the egg
yolks with 10 tbs icing sugar. Put the boiling water into pot and place it on
heat. Put smaller pot into previous one and pour egg yolks with sugar to cook. Cook
constantly stirring (about 15 minutes from start boiling the water). Remain to
cool. On the other side whisk 300g butter with 10 tablespoons of powdered sugar
untill smooth and combine them with the chilled yolks. Divide the mixture into
3 parts.
In the first part
add 100g of melted chocolate.
In the second one
put 100g chopped hazelnuts.
In the third one
put ground nuts which are mixed with small quantity of strong black coffee,
just to make nuts to be wet.
Lay the cake
according to order as follows:
I crust – filling
with chocolate
II crust –
filling with chopped hazelnuts
III corps –
filling with ground walnuts.
Coat the cake
with chocolate icing or cream ganache.


30 thoughts on “Interkontinental torta”

  • Srecan ti prvi blogorodjendan i neka ih bude jos puuuno u nizu, ova tortica je pravi izbor za jednu takvu posebnu priliku, dekoracija na vrhu je predivna i vrlo efektna!:))

  • Sretan rođendan tvom blogu, i još puno ti želim ugodnog druženja, torta je prekrasna, bogata i svečana. Pokrov mi se jako sviđe, nekako djeluje kao da je u 3D formatu.

  • Sretan!!!! I neka je još puno ovako lijepih rođendana 🙂 Recept je krasan, ja radim sličnu tortu koja mi je naaajdraža 🙂

  • Srećan blogoroćkas!!! Želim ti još puuuno virtuelnih i stvarnih putovanja, da nasmejana i zadovoljna nastaviš da nam pišeš:)
    Ova torta je TORTA. Dobro kaže tvoja baka:)
    Uživaj!

  • Čestitam ti prvi blogorođendan !! I neka ih bude još puno, puno, ….lijepih postova, odličnih recepata i prije svega našeg lijepog blogo-druženja.
    Torta je odlična, posebna, kvalitetna, …, jako mi se sviđa !

  • Wow! To je znaci ta torta koju sam nasla u Patinom kuvaru. Da je time consuming jeste, ali stvarno mocno izgleda… Sad kad si prelomila godisnjicu, sad mozemo da ocekujemo jos bolje stvari na ovom blogu… mislim sad si vec mnogo iskusnija i blogerka i kuvarica.

  • Sjajno! Dekoracija za 10. Da znaš da sam te se setila juče u radnji za Tehniku u Merkatoru koji ponovo radi na N.Bgd. Tamo među alatima, farbama, čatkama ugledam ja onu plastiku koja ima izreckane šare na sebi pomoću koje se farbaju bordure na zidovima i cvetovi, i setim se tvoje torte. Pa to bi moglo da se koristi za torte i još može da se pere, a košta oko 200 dinara. Kad sam pomenula suprugu da bi ja to radila preko miljea, samo me je pogledao kao da sam pala s Marsa. Preko hekleraja da tresem šećer ili kakao…Elem, ova torta je po meni klasik klasika. Nema torte bez naše torte!

    • Šta znaju muškarci 🙂
      Dobra ideja je da se iskoriste te molerajske stvari. Ovaj šablon sam kupila u Eurowiltu i bio je daleko povoljniji, a bolji nego neki prethodni ih Coina. I na ovoj torti sam ga prvi put probala, što se i vidi – neki cvetić je deblji, drugi se jedva vidi….Sledeći put će biti bolje 😉

  • Sretan ti blogorođendan, i da ih bude još mnogo…:) A za tortu nemam riječi, ovo je vrhunska torta, i prekrasno dekorirana!

  • Srecan blogorodjendan i sve najbolje. Ova torta mi izgleda vrhunski, aaaaaaaa! Totalni like! 🙂
    Btw. jel zna neko gde ima taj Patin kuvar da se kupi?

    • Jedno od poslednjih izdanja je bilo iz nekih 50-ih godina i onda je izasao (ili mozda malo kasnije) onaj debeli Kuvar jugoslovenske kuhinje…koliko ja znam patin kuvar nisu vise izdavali…raspitaj se po familiji…sigurna sam da kod neke tetke ili bake postoji neki primerak ! Moj je iz 1939. godine…

    • Posleratni Patin kuvar se štampao kao Veliki narodni kuvar. Moj je iz 1959. – drugo izdanje. Možda da ga tako potražiš po starinarnicama ili oglasima? Ima tamo zaista svega, ali je zanimljivo da ste svi prepoznali ovu tortu odatle, a ja je imam iz mamine sveske, nisam znala da je ima i tamo (nisam ni sada proverila, sve zaboravljam). Sve u svemu – ili po familiji, što reče Marina, ili starinarnice i oglasi. Pozdrav!

  • Zaboravih da napisem ono sto sam u stvari i htela da napisem…tvoj rodjendanski blog je moj rodjendan..! Ova torta lici na tortu koju je meni mama godinama spremala za rodjendan…prava torta !!!

  • Your means of describing everything in this piece of writing is actually nice, all
    can without difficulty know it, Thanks a lot.
    Also see my webpage :: how it works

  • Tanja, srecan rodjendan blogu sa zakasnjenjem! Izvini sto nisam cestitala na vreme, nista ne stizem. Jako mi je zao sto nisi bila na Adi…
    Neka ovako lepih rodjendana bude jos puno, puno i da ih sve proslavljamo sa ovakvim, mocnim tortama! 🙂

  • I meni je jako žao što nisam bila na Adi – kada sam čula da Ića dolazi, počela sam da se presabiram u glavi, ali nikako nisam uspela – što ti kažeš, ništa ne stižem ovih dana. Jeca mi je poslala sliku, mali šećer, baš! Hvala i ljubi mi vragolana.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

s

POSETITE SVOJ INBOX ILI SPAM/JUNK SANDUČE
Uspešno ste se prijavili. Hvala!
NOVI RECEPTI U VAŠEM INBOX-U
Prijavite se da prvi budete obavešteni o novim tekstovima i specijalnim ponudama na blogu!
Email adrese ne ustupaju se trećim licima ni pod kojim uslovima.
POKLON MINI KUVAR SLAVSKIH RECEPATA bloga Kuhinja zaposlene žene
Prijavom na mejling listu preuzmite besplatni mini kuvar.
Email adrese ne ustupaju se trećim licima ni pod kojim uslovima.