Ćufte u paradajz sosu / Meatballs in tomato juice sauce

(please scroll down for recipe in English)


Kako su vas učili da pravite ćufte u sosu? Ja sam ih pravila sa hlebom i začinima ili sa gotovom Aleva smesom, pržila u ulju, pa onda pravila sos i tako pržene ubacivala i to je bilo to. A onda sam na blogu Mamina jela, koji piše Aliki i koji je predmet ovog kruga kuvarigrice FBI rukavice, našla recept za Ćufte u paradajz sosu i od tada je to moj omiljeni i jedini način pripreme ovog klasičnog jela. Naime, osnovna razlika je u tome što se termička obrada sastoji isključivo od kuvanja u sosu, bez prethodnog prženja. Razlika u ukusu gotovo da i ne postoji, a izbegnuto prženje je korist sama po sebi.

Ćufte u paradajz sosuoriginalni recept
Ćufte
1/2 kg mlevenog mesa
1 jaje
1 glavica sitno seckanog crnog luka
1 čen belog luka – sitno seckan
2 kašike prezli
1 kašičica Začina C ili izmrvljene kocke za supu
1 kašika ulja
so, biber, malo slatke paprike

Sos
1/2l soka od paradajza
3 čaše vode
1/2dl ulja
3 kašike brašna
so
1 kašika šećera
malo slatke paprike

Izmešati meso, jaje, crni i beli luk, prezle i začine, pa oblikovati ćufte željene veličine.
Kratko propržiti brašno na ulju, dodati paradajz sok, izmešati i polako dodavati
vodu, a zatim začine. Čim proključa, ubacivati jednu po jednu ćuftu,
smanjiti temperaturu i kuvati na umerenoj vatri oko 40 minuta. Služiti uz pire krompir, pirinač ili testeninu. 

Meatballs in tomato juice sauceoriginal recipe

Meatballs 
1/2 kg of minced meat 
1 egg 
1 head of finely chopped onion 
1 clove garlic – finely chopped 
2 tablespoons bread crumbs 
1 teaspoon of the dry vegetable spice or crushed bouillon cube 
1 tablespoon oil 
salt, pepper, a little cayenne peppers 

Sauce
1/2 l tomato juice 
3 cups water 
1/2 dl oil 
3 tablespoons flour 
salt 
1 tablespoon sugar 
cayenne peppers 

Combine the meat, egg, onion, garlic, bread crumbs and spices, and shape meatballs of desired size. 
Briefly fry the flour in the oil, add the tomato juice, stir and slowly add water, and spices. Once boiling, insert meatballs one by one, reduce heat and cook over medium heat for about 40 minutes. Serve with mashed potatoes, rice or pasta.






11 thoughts on “Ćufte u paradajz sosu / Meatballs in tomato juice sauce”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


%d bloggers like this: