Da li ste ikada mogli da zamislite jelo bez trunke dodate soli ili ulja, a da bude ukusno da prste poližete? Ja nisam, i bila sam toliko nepoverljiva da sam ipak dodala malo ulja kada sam prvi put pravila – potpuno bespotrebno. Meso iz senfa pokupi sav neophodni salinitet i aromu, a dodatno pusti tečnost koja sprečava lepljenje za pekač i formira ukusni sos.
Još jedan, možda i bitniji, argument da probate ovu piletinu je jednostavan način pripreme: najveći posao je da skinete kožu sa bataka, a to se radi u jednom potezu. Obe vrste senfa sam kupila kao robnu marku Tempa, jer su daleko pristupačniji od ostalih uvoznih vrsta.
Kao prilog možete da servirate pirinač, kus-kus, a klasičniji pristup pruža pire ili pržen krompir.
Piletina u sosu od senfa i meda – originalni recept
(recept za štampu)
100g rustičnog senfa
100g dižon senfa
180g meda
2 kašike soja sosa
2 kašike sušenog estragona
1 kašika rendanog svežeg đumbira
4 bataka sa karabatacima
Skinuti kožu i ostatak masnoće sa mesa, pa razdvojiti batake od karabataka. Oprati ih i ostaviti sa strane da se prosuše.
Izmešati obe vrste senfa, med, soja sos, estragon i đumbir u većoj činiji. Umakati svako parče mesa, okrećući ga dok se dobro ne uvalja u sos. Složiti meso u pekač. Ostatak sosa kašikom presuti preko mesa.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni 45-50 minuta.
Poslužiti uz pirinač, kus-kus ili krompir.
Honey mustard chicken – original recipe
(print this recipe)
100g grainy mustard
100g Dijon mustard
180g honey
2 tablespoon soy sauce
2 tablespoon dry tarragon
1 tablespoon fresh ginger, minced finely
4 boneless, skinless chicken drumsticks
Trim any excess fat or skin from the chicken drumsticks and separate into parts. Rinse with cold water and let it dry.
Combine both mustards, honey, soy sauce, tarragon and ginger in a large bowl. Add the chicken parts and toss to coat.
Place the thighs in a roasting dish, spooning sauce over the meat. Bake in preheated oven at 180 degrees for 45-50 minutes. Serve with rice, cous-cous or potato.
