Čokoladni kolač

Ukoliko bismo pitali moje dete, jedini kolači vredni pažnje su čokoladni. Štaviše, kada ga u neko doba obavestim da pravim tortu ili nešto drugo slatko, prvo sledeće pitanje je – je li čokoladna? Ne, voćna. Onda ništa. Frkćem ja tu pomalo od besa, ali ipak ne mogu da budem nezadovoljna, jer za razliku od mnoge dece, jede štrudle, šapice, prhke kiflice i ostale starinske kolače, a tu, eto, nema čokolade ni u tragovima.

Čokolada za kuvanje mog detinjstva je Menaž i tačka. Mama ju je stalno kupovala i nekako smo uvek imali makar jednu tablu u frižideru, gde smo je držali. Tada je nisam jela onako da odlomim štanglicu i prosto je pojedem, već samo u kolačima, tako da se ona bezbrižno baškarila sigurna da neće biti pojedena i bila je uvek spremna da ulepša neki slatkiš. U mojoj kuhinji, naročito od kako je Luka poodrastao, čokolada se ne zadržava: što zbog čestog pravljenja čokoladnih kolača usled razloga iz prve rečenice, što zbog toga što je Luka u stanju da pojede i pola Menaž čokolade, ostavljene za neko poslastičarenje.

Koliko puta ste čuli da je neko pogrešno izgovara? Ja od velike većine mojih drugarica i poznanica. Sada se čak ni ne žacnem kada mi diktiraju recept i kažu – sto grama čokolade, ja uvek uzmem Manjež, znaš. Znam. Sa onim bližima napravim vic da je Manjež park, a Menaž čokolada – pogledaju me kao da sam ih podsetila da zemlja već par vekova nije ravna ploča. Ali dobro.

Nasleđene navike iz mamine kuhinje sam prenela i kod sebe, tako da najčešće kupujem Menaž. Ne razumem se u tehnologiju, ali ta čokolada iseckana na sitne komade i ubačena u mafine ili keksiće, na primer, se čak i nakon hlađenja ne steže, već ostaje onako dopadljivo tečna. Sa druge strane, korišćena za glazuru se sasvim lepo steže, a kasnije i seče. Ja držim palčeve, a nisam ni daleko od pisanja mejla proizvođaču, da se Menaž pojavi u formi čokoladnih kapljica. Čokoladu i tehnologiju imaju, samo da je ispresuju u kapljice umesto u table i obradovaće sve nas koji se bavimo kolačima.

Od Menaž čokolade sam napravila odličan kolač, od svega par sastojaka: Menaž, jaja, puter, šećer. Uz dodatak prstohvata soli i kašice vanile, što može i da se izostavi, pa da se dičimo da imamo kolač od četiri sastojka. Sastojci se umute, smesa se izlije u pleh (običnu emajliranu tepsiju u mom slučaju), koji se uroni u veći pleh napunjen do pola vrelom vodom. Cela ta skalamerija se stavlja u rernu i tako se peče. Sve to skupa se zove ben-mari pečenje, a u prevodu je “tepsija u tepsiji sa vodom”. Dobija se kolač raskošnog ukusa, fine teksture, priprema je više nego jednostavna, a kvalitet vrhunski. Luka je rekao da mu je jedina mana što je tako tanak (!), a na moj trenutak bez teksta, jer – kakve-to-veze-ima, on je samo rekao – ma, šalim se. A onda i dodao o-dli-čan!

Menaž je čokolada mog detinjstva i tačka. I moje kuhinje. Ukoliko je Menaž i vaša omiljena čokolada, što ne biste učestvovali i na konkursu? Nagrade su više nego privlačne, kilogrami čokolade su u pitanju, a sve detalje pročitajte ovde. Samo požurite, rok za slanje je 31.05.

 

Čokoladni kolač

(recept za štampu)

300g Menaž čokolade

200g putera

6 jaja

120g šećera

1.5 kašičica vanila ekstrakta

prstohvat soli

Čokoladu i puter staviti u jednu šerpicu i lagano zagrevati uz povremeno mešanje, dok se potpuno ne istope.

Penasto umutiti jaja i šećer, pa dodati so i vanila ekstrakt. Na kraju dodati otopljenu čokoladu i sve dobro sjediniti.

Pripremljenu smesu izliti u kalup prečnika 23cm ili sličan, postavljen papirom za pečenje. Tako spremljeni kalup, staviti u nešto veći, u koji se stavi provrela voda. Sve skupa se stavi u rernu na 160 stepeni 40 minuta.

Ispečen kolač se ohladi na sobnoj temperaturi u kalupu, pa se onda stavi u frižider na najmanje 5-6 sati. Pred služenje se prevrne na tacnu i pospe se sa malo prah šećera.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

s

POSETITE SVOJ INBOX ILI SPAM/JUNK SANDUČE
Uspešno ste se prijavili. Hvala!
NOVI RECEPTI U VAŠEM INBOX-U
Prijavite se da prvi budete obavešteni o novim tekstovima i specijalnim ponudama na blogu!
Email adrese ne ustupaju se trećim licima ni pod kojim uslovima.
BESPLATNI MINI KUVAR
Grickalice za navijače
Prijavom na mejling listu preuzmite besplatni mini kuvar.
Email adrese ne ustupaju se trećim licima ni pod kojim uslovima.