(please scroll down for recipe in English)
Ukoliko želite da napravite kroasane, a da ne provedete mnogo vremena u
kuhinji ili vam je potrebno pecivo u kratkom roku, onda je ovaj recept pravi za
vas. Iako sam veoma često u cajtnotu, pa proglasim da je 5 minuta za odmaranje
testa i više nego dosta, ovog puta nije do mene – recept vam prenosim u
originalu kako sam ga dobila, dakle – zaista je brz.
kuhinji ili vam je potrebno pecivo u kratkom roku, onda je ovaj recept pravi za
vas. Iako sam veoma često u cajtnotu, pa proglasim da je 5 minuta za odmaranje
testa i više nego dosta, ovog puta nije do mene – recept vam prenosim u
originalu kako sam ga dobila, dakle – zaista je brz.
Na šta vas podsete kroasani? Mene na film It’s complicated, koji sam više
puta gledala. Ima tamo jedna vrlo posebna scena, kada Meril Strip pokaže Stivu
Martinu ka meniju svog restorana i kaže – mogu da ti napravim bilo šta odavde.
On je odabrao kroasane sa čokoladom i komični izlazak je dobio romantični
epilog.
puta gledala. Ima tamo jedna vrlo posebna scena, kada Meril Strip pokaže Stivu
Martinu ka meniju svog restorana i kaže – mogu da ti napravim bilo šta odavde.
On je odabrao kroasane sa čokoladom i komični izlazak je dobio romantični
epilog.
Ove kroasane možete puniti čime god želite: sirom pomešanim sa jajetom,
džemom, možete da stavite kockicu čokolade za kuvanje (pa dobijate rezultat kao
na slici) ili pak da ih ostavite prazne. Za koju god verziju da se odlučite –
još jedan mali savet, na osnovu ličnog iskustva: moguće je kroasane umesiti i
formirati uveče, poređati na pleh preko papira za pečenje i staviti u frižider.
Ujutru se samo ispeku, tako da za manje od pola sata imate mirirno pecivo za
doručak ili deci da upakujete za užinu.
Recept je objavljen na blogu Wild Yeast.
džemom, možete da stavite kockicu čokolade za kuvanje (pa dobijate rezultat kao
na slici) ili pak da ih ostavite prazne. Za koju god verziju da se odlučite –
još jedan mali savet, na osnovu ličnog iskustva: moguće je kroasane umesiti i
formirati uveče, poređati na pleh preko papira za pečenje i staviti u frižider.
Ujutru se samo ispeku, tako da za manje od pola sata imate mirirno pecivo za
doručak ili deci da upakujete za užinu.
Recept je objavljen na blogu Wild Yeast.
Brzi kroasani (16 komada)
1 čaša (od jogurta) mleka
½ svežeg kvasca
2 kašičice šećera
1 kašičica soli
1 starinska šoljica ulja (0,1l)
2 jajeta + 1 za premazivanje
½ kg brašna
½ smrznutog margarina (125g)
Udrobiti kvasac u mlako mleko, dodati šećer i kašičicu brašna i ostaviti da
deluje dok se pripreme ostali sastojci. U brašno umešati kvasac, so, ulje i
jaja. Umesiti električnim mikserom – nastavci za mešenje testa.
deluje dok se pripreme ostali sastojci. U brašno umešati kvasac, so, ulje i
jaja. Umesiti električnim mikserom – nastavci za mešenje testa.
Testo podeliti na 8 jufkica. Svaku istanjiti na veličinu malog tanjira (ja
to uradim dlanom). Na prvi disk testa narendati smrznuti margarin. Preko njega
položiti drugi disk, pa opet narendati
margarin, i tako uraditi sa svakim diskom – na poslednji disk ne stavljati
ništa. Pritisnuti diskove blago odozgo da se sjedine. Razvući testo u krug
prečnika 50-60cm. Iseći na 16 trouglova, formirati kroasane. Složite ih u pleh
prekriven papirom za pečenje. Ostaviti da odmore 15-20 minuta. Premazati ih
jajetom i posuti susamom ili kimom, a ako su slatke – kristal šećerom. Peći u
prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni 20 minuta.
to uradim dlanom). Na prvi disk testa narendati smrznuti margarin. Preko njega
položiti drugi disk, pa opet narendati
margarin, i tako uraditi sa svakim diskom – na poslednji disk ne stavljati
ništa. Pritisnuti diskove blago odozgo da se sjedine. Razvući testo u krug
prečnika 50-60cm. Iseći na 16 trouglova, formirati kroasane. Složite ih u pleh
prekriven papirom za pečenje. Ostaviti da odmore 15-20 minuta. Premazati ih
jajetom i posuti susamom ili kimom, a ako su slatke – kristal šećerom. Peći u
prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni 20 minuta.
Quick croissants (16 pieces)
1 cup(0,2l) milk
½ fresh yeast (20g)
2 teaspoons sugar
1 teaspoon salt
0,1l oil
2 eggs + 1 egg for brushing
½ kg flour
½ frozen margarine (125g)
Combine yeast with lukewarm milk, add sugar and 1 teaspoon flour and leave it
till you prepare the other ingredients. Put flour into large bowl, stir yeast
into it, add salt, oil and eggs. Knead dough with electric mixer – extensions
for kneading dough.
till you prepare the other ingredients. Put flour into large bowl, stir yeast
into it, add salt, oil and eggs. Knead dough with electric mixer – extensions
for kneading dough.
Divide the dough into 8 balls. Spread each of them into the size of a small
plate (I do it with the palm of my hand). Shred frozen margarine on the first
disc of dough. Put second disc of dough over it and shred margarin over it,
too. Repeat with each part of dough except the last one – it should be remained
clean. Press slightly above disks to be unite them. Stretch the dough into a
circle with diameter 50-60cm. Cut into 16 triangles, fill them with cheese,
chocolate, jam or remain them empy; form croissants. Arrange them in baking pan
over parchment paper and allow to rest for 15-20 minutes. Brush croissants with
beated egg and sprinkle with sesame or caraway, and if they’re sweet – with sugar
crystals. Bake in preheated oven at 190 degrees for 20 minutes.
plate (I do it with the palm of my hand). Shred frozen margarine on the first
disc of dough. Put second disc of dough over it and shred margarin over it,
too. Repeat with each part of dough except the last one – it should be remained
clean. Press slightly above disks to be unite them. Stretch the dough into a
circle with diameter 50-60cm. Cut into 16 triangles, fill them with cheese,
chocolate, jam or remain them empy; form croissants. Arrange them in baking pan
over parchment paper and allow to rest for 15-20 minutes. Brush croissants with
beated egg and sprinkle with sesame or caraway, and if they’re sweet – with sugar
crystals. Bake in preheated oven at 190 degrees for 20 minutes.
Ovo isprobavam jos sutra!
Javi rezultat!
Odlično izgledaju, kao stvoreni za doručak!!
🙂
Ajme savršeno, nikad nisam radila kroasane, samo obične kiflice, sigurnoću probati
Kroasani dođu nešto kao velike kiflice 🙂
Božanstveni!
🙂
Super izgledaju…Kod mene je ona 'spora' verzija…ali, gotovo je – vec sam 'ovisna' o njima!
Ima onih gde premazuješ, čekaš, titraš im…..kod ovih za sat možeš imati pecivo na stolu.
Obožavam kroasane, ali ih se nikada ne usudim raditi. Ovaj recept mi daje nadu da bih mogla uspjeti!:))
Prosto mi je neverovatno da takva kuvarica nije nikada radila kroasane – evo prilike i javi nam kako je uspelo 🙂
Predivna fotografija i kroasani!
Hvala!
Što volim kad se ovako razlistaju…Trenutno sam u periodu kada su mi kroasani zabranjeni:) Ja ovakvih ne znam da pojedam 1 kom:)
Ej, sad sam primetila- strava je novi header!!
Srećom, ima ih samo 12 u meri 🙂
Hvala!
Uh, kako su fini, nekako sam odmah ogladnila od slicica!:))) p.s. vrlo lepa prezentacija, ne znam samo gde si pronasla tu bocicu za mleko, super je!:)))
Orangina flašica 🙂
Apsolutno sjajno! Obozavam praviti kroasane i obavezno isprobavam i ovu brzu varijantu. Tanja, puno hvala na receptu! 🙂
izvrstan recept, kroasani su stvarno predivni!
Pravim ih vrlo slično kao i ti i za mene su jedni od najboljih brzih kroasana.Tvoji fantastočno izgledaju.Uživaj u njima
baš su krasni!!bravo!
Mi ih obozavamo!!!
Thank you for such great recipe!
I found your site on Pinterest! Here are the measurements for anyone using the English system:
1 c milk
4 tsp yeast
2 tsp sugar
1 tsp salt
1/2 c oil
2 eggs + 1 egg
2 cups + 1 3/4 TBSP flour
1/2 c butter
after layering, roll into 20 inch circle
Heat oven to 375*
Thank you so much! They're in the oven now!
Thank you for converting and trying :-)!
Mene zanima da li moram da čekam da testo nadodje?.Pošto vidim po komentarima da je ovo brza varijanta.Ja sam do sada radila,ono zamesi se testo i čekam da naraste….
Kada žurim (što je najčešće slučaj) ništa ne čekam, već čim zamesim odmah pravim. Naravno da nije greška sačekati da testo narasta….
Svaka čast za recept, predobro je! Punila sam ih pizza nadevom, jako su mekani i ukusni. Margarin je super i kad se maže no kad se renda, ravnomernije se rasporedi a isti je efekat.
isprobano i odlicno…preporucujem
samo intresuje me,moze li se napraviti i takve zamrznuti pa po potrebi peci?
Pravila danas. Punila čokoladom i džemom i sviđa mi se, praviće se opet 🙂
Sjajne su, pravim ih vec dugo…..kod mene bar jednom nedeljno moraju da se nadju na stolu i to dupla mera. Ja ih punim sa sirom. Svaka cast za recept.;-)
I ja bi da ih probam ali me interesuje kad ih formiram uvece i poredjam na papir treba li ih cime pokrivati? Ako ih ne pokrijem cini mi se da ce se stvoriti kora na njima do ujutro a ako ih pokrijem strah me da se folija ne prilijepi za tijesto.
Poslazem ih u pleh i pikrijrm aly-folijom, tako da ne naleze na kroasane, vec stoji nasusureno iznad njih. Ako se neki i zalepi – nista zato, odlepis i nastavis, nece se posle primetiti.