Brauni sa višnjama

Svojevremeno sam se bila raspisala na temu glasanja, mišljenja naroda i slično, pa ne moram i sada (kod mog prethodnog mišljenja o mišljenju naroda imate i recept za slani rolat) Pre neki dan sam upala u prijateljsko ubeđivanje na grupi sa moja dva drugara, jer je Deki Harlekin hteo da stavi kupine u brauni, a Nemanja Monte se mudro nikome nije hteo zameriti, jer ukoliko zauzme samo jednu stranu – postoji opasnost da onaj drugi više neće hteti da kuva za njega. Moje je mišljenje bilo da je za čokoladni kolač postrebno neko kiselkastije voće (višnja, malina) ili aromatičnije (pomorandža), dok je Deki tvrdio da kupina sjajno paše uz čokoladu. Ne mogavši da ubedimo onog drugog, svako se, u maniru deteta koje odlazi sa igrališta gunđajući ‘sad ću ja da pitam mog brata’, obratio svojim čitaocima na instagramu sa pitanjem – može li kupina u čokoladnom kolaču?

Kada je prošlo oko pola dana, pobedonosno sam na istu grupu poslala svoju statistiku – aha, moji pratioci tvrde da ne ide. Na to sam dobila njegovu statistiku nazad: njegovi pratioci su tvrdili da su kupina i čokolada odličan par. I hajde ti sad ugodi ljudima! Ipak, ja sam bila postavila i dodatno pitanje: sa čime volite čokoladne kolače, te sam najviše odgovora dobila u korist maline i višnje (znaju moji ljudi šta valja), ali je bilo tu dosta i orašastih plodova, čak đumbira, ljute papričice i koječega sličnog.

Na stranu sva ova prijateljska ubeđivanja, ali ja bih zaista čokoladu uvek uparila sa nečim kiselkastijim, bilo da su to višnje, maline, pomorandža ili džem od kajsija u Saher torti. Mom ukusu je potreban taj fini balans, ta ravnoteža, to osvežavanje zalogaja. Da ne bude zabune, mogu ja da podnesem slatkog više nego većina, ali sada pričam o trenutku kada imam priliku da biram. Tada bih uvek odabrala da jedem čokoladni kolač koji u sebi sadrži neku od pomenutih kiselkastih voćkica ili da su neke fine sveže maline razbacane po tanjiru. Može i uz kuglu sladoleda – to bi bila ona tačka na i.

Brauni sa višnjama je skoro kao i svaki brauni – duže traje pričanje recepta od same pripreme. Jednom odvojeni sastojci se u tri koraka nađu u plehu. Doslovno. Imate topljenje putera. Mućenje jaja i šećera. Valjanje višanja u brašno i kakao. Dobro, četvrti korak bi bio spajanje ta tri i pečenje. A dobija se kolač božanstveog ukusa, izbalansiranih sastojaka, lak za pripremu. Jedan od onih koje treba imati sačuvanih ili zapisanih u svesku, za sve manje ili više iznenadne goste. Ili za sebe – da se ulepša i zasladi dan.