Bozu ili volite ili ne volite. Neki je obožavaju, drugi ne mogu ni miris da joj podnesu. Ono što je nesporno je da je to izuzetno star napitak, pun vitamina.
Već neko vreme pokušavam da nađem dobar recept za Bozu i mnogi su manje-više slični. Pokušavala sam da ih napravim slepo se držeći instrukcija i dobijala nekakvu gustu kačamakastu lepljivu masu, teksture tutkala, koja se sve vreme propisanih 2 sata kuvanja lepila za dno šerpe i neugodno mirisala (čist eufemizam!). Ovomesečna tema Ajme igrice za kulinarske blogere – kvasac, koju nam je zadala Mirela me je naterala da pretražim internet još malo i da još jednom probam. Nabasala sam na razuman recept, koji podrazumeva odnos brašna i vode koji daje pravu teksturu i gustine Boze. Prirodno gazirani napitak, koji naročito prija tokom vrelih letnjih dana, a čija se kiselost reguliše količinom kvasca – manje kvasca od navedenih 20g daje nešto blaži ukus. Osvežavajući, zdrav i prirodan napitak za svaku preporuku.
Boza – originalni recept
(recept za štampu)
suvog – za blaži ukus staviti manje kvasca
staviti na šporet da prokuva. Razmutiti 4 kašike
kukuruznog brašna i 1 punu pšeničnog brašna sa malo vode (kao za puding). To
sipati u vodu koja vri i mešati. Smanjiti i kuvati na laganoj vatri 30-45 minuta. Povremeno promešati. Kuvanu smesu ostaviti da se ohladi. Kvasac razmutiti u malo mlake vode sa kašičicom šećera i ostaviti da se aktivira, pa ga umešati u kuvanu i ohlađenu smesu. Ostaviti da odstoji 24h, pa procediti kroz gazu.
Pojma nemam kako ali sam brzo došla na ovu ideju ali još brže odustala zbog količine šećera jer znam da ne bih bila mirna dok je ima u frižideru 🙂 Najviše sam volela da joj dodam limunadu tj. pravim špricer 🙂
Baš lepo izgleda.
Kao dete sam obožavala bozu, baš zbog tog, po malo kiselkastog ukusa, ovde je nisam pila 40 godina. Super ideja za igricu.
volim volim volim!!! morat' cu isprobati sad kad znam recept =)))
Odlicna ulaznica!
Iako koristim kvasac maltene svakodnevno, bila sam u problemu za ovaj krug igrice, jer mogu da posaljem "pola bloga" kao ulaznice :))) Boze sam se odmah setila, samo sto nikako da uzmem recept od svekrve, pa kako stvari stoje, preskocicu ovaj krug, sem ako ne nadjem vremena i spakujem sve fotografije i tekst u jedan post o prirodnom kvascu i hlebu sa njim.
Ova tvoja boza izgleda bas kako treba. Ko je ne voli "cistu" moze praviti "spricer", odnosno, da je izmesa sa limunadom pola-pola.
Nisam nikada probala, ali mozda bih mogla tu sa limunadom, zvuci mi bas nekako osvezavajuce.:)) p.s. odlicna fotka i ulaznica.:))
Kad sam videla ovomesečnu temu za Ajme, i meni je Boza prva pala na pamet, ali na kraju ju ipak nisam napravila. Mada, hocu jednom. Ja ju doduše nikada u životu nisam probala, baš me zanima da li bi mi se dopala… 🙂
Bozu sam upoznala kada sam prije nekoliko godina posjetila Makedoniju, tih tjedan dana nisam je se mogla napiti koliko mi je bila dobra. Kod nas je nisam vidjela, a nije mi palo na pamet da bi je sama napravila. Sada je već situacija drugačija, recept je tu….. 🙂 Odlična boza !