Školjkice sa sirom i peršunom / Cheese and parsley crescents

(please scroll down for recipe in English)

Koliko sujeverja znate u vezi sa kafom? Postoji ono kada se malo prospe kafa iz šoljice – neki kažu da to znači skori dobitak novca, a neki da sleduje lep muž. Dobro, priznajte, u oba slučaja. Kada se pojavi mehurić na peni, jedni kažu da neko želi da me vidi, a drugi pak da imam dušmane – biram prvu verziju, više mi se dopada. Formiranje mehurića na sredini šolje označava da dolaze vedri, sunčani dani, a pri ivici – uskoro će kiša. Sigurno ste bar jednom okrenuli šolju da vam neko u talogu koji se razlio po zidovima i formirao neke meni nejasne tragove pogleda šta vas čeka u budućnosti? A tek kada se ubode želja, pa će se nešto desiti “u znaku tri, da li kroz tri sata, tri dana, tri nedelje”. Ma neprocenjivo.

Znate i da koliko ljudi, toliko i načina kuvanja kafe? Svako ima neki svoj, provereni i dokazani način. Neko u hladnu vodu stavlja mlevenu kafu, pa pušta da sve zajedno provri, neko kafu dodaje u kipuću vodu. Neko pušta penu da se podigne dva puta, neko zakuvava tik pred ključanje. Pa onda sipanje… da li sve šoljice do pola, pa tek onda dopunjavanje ili se u svaku šolju odmah sipa do vrha. A onda – dodavanje hladne vode u vrelu kafu – da se preseče, šta kažete? Moja koleginica ume da kuva kafu samo na komad, pa ako ode da kuva pet kafa, ona pet puta ponavlja proces – ne pitajte! Mene kako su naučili u detinjstvu, ja se tog načina držim kao pijan plota i zadrto ne odstupam. 

Jutarnja kafa, podrazumeva i doručak, pre ili posle – kako kome drago, a kod mene se kafa malo hladne dok ja pojedem svoj obrok. Mila, Ana, Olja, Gaga i ja smo u saradnji sa Doncafe Ljubiteljima kafe i sajtom Najbolja mama na svetu pripremile Džezverski doručak knjižicu, u kojoj možete da pronađete mnoštvo ideja za pripremu doručka, koji sjajno paše uz kafu. Knjižicu možete da skinete odavde ili samo kliknite na sliku dole. Jedan od recepata je i ovaj za Školjkice sa sirom i peršunom – ukusan doručak ili fina užina ili maštovito posluženje – na vama je da mu nađete priliku, a nije greška ni da odaberete sve tri. 

Jednostavno umešeno i razvijeno testo, pa se isecaju krugovi, na koje se stavlja fil, krugovi se na presavijaju na pola i viljuškom se slepljuju ivice, dajući izgled školjkice. A fil je posebna priča – sir, uz dodatak peršuna, koji je potpuno neočekivani sastojak i koji sasvim osvežava priču. I daje jednu skroz novu notu svakoj priči uz kafu.

Klikom na sliku preuzmite knjižicu recepata