Pre par dana sam vodila mamu u nabavku u Metro i ona me je častila velikom kutijom bebi spanaća. Još u radnji smo diskutovale – pitala me je za šta ga koristim i prilično se iznenadila kada sam rekla da spanać jedem svež, u salati. Sumnjičavo me je pogledala i mudro zaćutala.
Spanać zaista može da se jede svež, naročito ova bebi vrsta mladog povrća. Ukus neznatno podseća na rukolu, ali je daleko blaži. U salatu sam dodala i svežu cveklu, sitno seckanu, pečene semenke bundeve i feta sir. Ukusi su se savršeno uklopili, semenke su dale hrskavu teksturu, a feta kremastu. Savršeno!
Salata se može servirati kao predjelo, kao prilog (salata), kao samostalno jelo, uz dobar hleb ili bruskete ili kao deo masterplana – kako uvaliti tinejdžeru što više vitamina. Ukoliko podozrevate da li bi vaše dete jelo nešto ovako spremljeno, treba da znate da je moj sin pojeo sve ovo sa tanjira, a onda i još jednu porciju uz redovni ručak. Više sam nego zadovoljna – uneo je vitamina na pretek, u zdravom obliku.
Salata sa spanaćem i cveklom
(recept za štampu)
Za jednu osobu je potrebno:
Izdašna šaka bebi-spanaća
1/2 cvekle
2 manje kriške feta sira
1 kašika pečenih semenki bundeve
krupna morska so, biber, maslinovo ulje, balzamiko sirće
Spanać oprati i osušiti, pa spustiti na tanjir ili u činiju. Cveklu iseći na sitne kockice i pobacati preko spanaća. Odozgo natrgati feta sira, pa sve posuti semenkama bundeve.
Posuti krupnom morskom solju, biberom, maslinovim uljem i balazmiko sirćetom. Odmah služiti.
Salad with spinach and beetroot
(print this recipe)
For one person you’ll need:
Generous handful of baby-spinach
1/2 beetroot
2 small slices of feta cheese
1 tablespoon toasted pumpkin seeds
coarse sea salt, pepper, olive oil, balsamic vinegar
Wash and dry spinach and arrange on plate or in a bowl. Cut beetroot into small cubes and throw over spinach. Place over smaller pieces feta cheese, then sprinkle all with pumpkin seeds.
Season with coarse sea salt, pepper, olive oil and balsamic vinegar. Serve immediately.
Ja sam bila šokirana kad sam videla da Jamie Oliver servira rotkvice neočišćene još i to preporučuje, zaš sa sve onim repićem, a lišće ako je mlado ide u salatu. Moš misliti, a mi ovde osakatimoo svako povrće. Onda sam bila zabezeknuta da se lišće mlade cvekle isto koristi u salati. Ja stvarno ne znam d ali smo mi to vremenom iz pomodarstva izbacili iz jelovnika, da li su ljudi ranije jeli ili se to kod nas nije koristilo. Edukacija, edukacija, to nama treba!
Salata mi se bas svidja i sad bih odmah pojela punu cinijicu, ali ne treba cesto jesti svez spanac. Ponekad je OK, cisto zbog ukusa, ali spanac je zdraviji nakon kratke termicke obrade.
P.S. Nadam se da je mama ozdravila potpuno…
U Italiji se jede sve sto iz zemlje izraste…cak i u Rimu u jednom ogromnom parku iza nase kuce posle podne se svakodnevno vide stariji ljudi koji se setaju sa korpom u jednoj ruci a nozicem u drugoj i beru divlje spargle i razno razne travke koje se posle spremaju kao blitva ili slicno…ili kao corbice. I uvek se ostavi nekoliko listova karfiola onih spoljnih…i ne baca se ona sredisna zila sa blitve…ima Jelena pravo kada se pita kako to da se kod nas sve to ne koristi…ja mislm da je to kod nas vremenom postalo dokaz ne – nemastva i da je sada jednostavno uslo u naviku. Ja obozavam taj mladi spanac iako jeste..ne treba preterivati.