Prhki kolač sa rogačem

Rogač je veoma korisna biljka, jer pored toga što je izuzetan dodatak u kulinarstvu, on je i veoma zdrav. Sijaset vitamina, dobar kao zaslađivač, mnoštvo kalcijuma, bezglutenska namirnica koja može da zameni i brašno u nekim receptima.

Ipak, i pored svih tih korisnosti, meni rogač nije na vrhu omiljenih ukusa. Ono – jedem ga, ali ne insistiram. Valjalo bi da zasladim ovsenu kašu ili šta slično kašičicom rogača, a pravim se luda i da ne znam za njegovu prirodnu slatkost. Sa druge strane, Luki se ustremi na kolač čim čuje da je rogač jedan od sastojaka (osim kod štrudle, to nekako nije upalilo). Čak čujem i ono – mmmm, rogač.

Kada sam najavila novi kolač, dobila sam ključno pitanje – od čega je? Čokolada i rogač. Znala sam da će biti hit nedelje. Da će uveče šuškati po kuhinji tražeći još jedno parče, u pauzi učenja. Da će i ujutru tražiti parče, odmah nakon doručka.

Recept sam našla u časopisu Bakina peciva, u kome ima mnoštvo praktičnih ideja i dobrih recepata.  Oni koji prisvajaju tuđe slike nisu ni svesni da su one prilično prepoznatljive, odnosno, da se na prvi pogled vidi ko je kuvao/stilizovao/ukrasio/fotografisao. Jednom tako mi je stigla informacija da je viđena moja slika Paradajz čorbe na tuđem sajtu – prepoznali su moj lončić. U ovom časopisu sam prepoznala stil i radnu ploču naše Lane, što mi je dalo garanciju da je provereni majstor.

 

U odnosu na originalni recept sam dodala malo vode prilikom mešenja testa i malo sam ga zasladila. Korica je prhka, sredina sočna, neobičnog ukusa gde se čokolada i rogač prepliću. Sastojci su obični i veoma priuštivi. Pre neki dan sam kupila par kesica mlevenog rogača, zbog Luke pre svega, i plana pravljenja nekih budućih kolača. Možda se i predomislim ili sebe nateram da zaslađujem rogačem. Pre svega je zdravo, a na ukus se lako navikne i postane omiljeni.

Prhki kolač sa rogačem

13.10.2019.

By:

Ingredients
  • 200g brašna
  • 125g putera
  • 1 žumance
  • 1 kašika prah šećera
  • prstohvat soli
  • 5 kašika vode
  • 200g čokolade (otopljene na pari)
  • 7 belanaca
  • 150g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 6 žumanaca
  • 2 kašike džema od šipka ili sličnog
  • 100g mlevenog rogača
Directions
  • Step 1 Izmešati puter, brašno i prah šećer (mikserom, najvećom brzinom), kako bi se formirale sitne grudvice. Dodati so i žumance i kašiku po kašiku vode (po potrebi), muteći mikserom (nastavci za testo), dok se ne formira lopta prhkog testa.
  • Step 2 Umotati testo u providnu foliju i ostaviti u frižideru na najmanje pola sata.
  • Step 3 Pleh dimenzija 23x23cm ili sličan postaviti papirom za pečenje.
  • Step 4 Podeliti testo na dva dela. Jednu polovinu razviti u koru i na papiru za pečenje ili na oklagiji je preneti da dno pripremljenog pleha.
  • Step 5 Umutiti čvrst sneg od belanaca, uz dodatak par kapi limunovog soka.
  • Step 6 U drugoj posudi umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati džem, rogač, otopljenu čokoladu i na kraju polako umešati šam od belanaca.
  • Step 7 Pripremljeni fil naneti na koru.
  • Step 8 Od druge polovine testa razviti tanku koru, pa iseći trake koje se po želji mogu postaviti preko testa. Umesto traka, mogu se iseći razni oblici ili testo samo narendati odozgo.
  • Step 9 Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 35-40 minuta. Ispečeni kolač potpuno ohladiti pre sečenja.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

s

POSETITE SVOJ INBOX ILI SPAM/JUNK SANDUČE
Uspešno ste se prijavili. Hvala!
NOVI RECEPTI U VAŠEM INBOX-U
Prijavite se da prvi budete obavešteni o novim tekstovima i specijalnim ponudama na blogu!
Email adrese ne ustupaju se trećim licima ni pod kojim uslovima.
POKLON MINI KUVAR SLAVSKIH RECEPATA bloga Kuhinja zaposlene žene
Prijavom na mejling listu preuzmite besplatni mini kuvar.
Email adrese ne ustupaju se trećim licima ni pod kojim uslovima.