Policajac torta
(recept za štampu)
Kore:
4 jaja
24 kašika šećera
24 kašike brašna
26 kašika mleka
5 kašika kakaa
1 prašak za pecivo
Fil:
1 l mleka
200g šećera
200g čokolade za kuvanje
250g putera
200g mlevenih oraha ili mlevenih pečenih lešnika
Premaz/ukrašavanje:
250 ml slatke pavlake za šlag
200g čokolade
Izmešati brašno, prašak za pecivo i kakao.
Jaja i šećer dobro umutiti, dok ne postane svetlo žuto i penasto. Dodati mleko, pa nastaviti mućenje na najmanjoj brzini. Potom usuti brašno, sa kakaom i praškom za pecivo i kratko mutiti na najmanjoj brzini, da se dobro sjedini.
Dublji pleh prečnika 25cm postaviti papirom za pečenje, pa uliti polovinu pripremljene smese. Peći u unapred zagrejanoj rerni na 190 stepeni 25-30 minuta.
Postupak ponoviti sa drugom polovinom smese.
Ostaviti kore da se ohlade.
Ohlađene kore preseći vodoravno na pola, kako bi se dobile četiri kore.
Za fil staviti mleko i šećer da provre. Kada počne da ključa, dodati čokoladu i mešati dok se ne istopi. Potom dodati i puter i takođe ga ototpiti. Na kraju usuti mlevene orahe ili lešnike i kratko promešati, da se sasvim sjedini.
Na dno kalupa u kome su se pekle kore staviti papir za pečenje, pa staviti prvu koru. Preko kore usuti trećinu pripremljenog fila. Odozgo staviti drugu koru, pa usuti i drugu trećinu fila. Ponoviti postupak, a odozgo treba da bude kora. Pritisnuti rukom i izravnati, pa ostaviti u frižideru preko noći. Sutradan je ukrasiti.
Za ukrašavanje zagrejati pavlaku za šlag, pa dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se sasvim ne otopi. Ovako pripremljeni ganaš krem ostaviti da se sasvim ohladi. Ohlađen krem umutiti mikserom, pa premazati stranice i vrh torte i ukrasiti po želji.
Old fashion chocolate cake
(print this recipe)
Layers:
4 eggs
24 teaspoons sugar
24 tablespoons flour
26 teaspoons milk
5 tablespoons cocoa
1 baking powder (10g)
Filling:
1 l of milk
200g sugar
200g dark chocolate
250g butter
200g of ground nuts or ground baked hazelnuts
Coating/decoration:
250 ml heavy cream
200 g dark chocolate
Combine flour, baking powder and cocoa.
Mix eggs and sugar with electric mixer it becomes pale yellow and foamy. Add milk, and continue to mix at the lowest speed. Then add flour flour, cocoa and baking powders and briefly mix at the lowest speed to unite well.
Put the baking sheet over deep baking pan diameter 25cm, then pour half of the prepared mixture. Bake in preheated oven at 190 degrees 25-30 minutes.
Repeat the procedure with the second half of the mixture.
Leave the layers to cool down.
Cut layers horizontally in half, to get four layers.
Put the milk and sugar into the pot and heat them up. When it starts to boil, add chocolate and mix until it melts. Then add a butter and also melt it. At the end, add ground walnuts or hazelnuts and mix them briefly, to make homogeneous mixture.
Put baking paper at the bottom of the mold in which the layers were baked, then put the first bark. Die a third of the prepared filing over the bark. Top with the second bark then add the second third of the filling. Repeat the procedure and bark should be over all. Leave in the refrigerator overnight, then decorate the next day.
Heat the heavy cream, then add broken chocolate and mix until it melts completely. Leave this prepared ganash cream to cool completely. Mix the cooled cream with a mixer, then cover the sides and top of the cake and decorate as desired.
Znam za ovu tortu, i kod mene je Policajac torta, a nalazila sam je na blogovima i kao Mokru tortu. Odlicna. Lepa je i kad je samo slatka pavlaka odozgo.
super je ukusna torta! isprobana! zeznula sam se samo u visini pleha…mora pleh da bude duuuuuubok inace ne mogu toliko fila kore odmah da upiju 😕 moja loša procena a torta vrlo ukusna i socna!
Molim Vas Tanja kako da resimo upijanje supe-fila.Sta savetujete možda hladne kore I mlak fil?Pravila sam tortu ali je pola fila upila spoljasnjist torte.Cini mi se da se kore moraju "oblivati"sve dok curi fil sa strane.Torta je preukusna.Hvala na receptu.
Kako mislite spoljasnost torte? Ja stavima foliju oko kore i nalivam, tako da upija povrsina kore i onaj rub okolo – znaci cela kora,nu cemu i jeste stos – da se sasvim natopi. A i inace sipam fil preko hladnih kora. Ukoliko Vam bas nista ne pomogne, onda smanjite mleko za 100ml. Inace, pravila sam je i sa lesnicima – odlicna.