Pita sa borovnicama / Blueberry pie

(please scroll down for recipe in English)


Vrlo retko kupujem sveže borovnice na pijaci, gotovo nikada. One mi uvek dolaze ili kao poklon od koleginice koja ih bere po Divčibarama ili u odličnom Frikomovom miksu – borovnice i brusnice. Ovo je tek jedna vrsta voća koja ovu sasvim jednostavnu pitu čini vrhunskom; probala sam i sa malinama, sa crvenim bobičastim, koje uključuje i ribizle, sa kupinama – kombinacije su nebrojene, a rezultat uvek isti – oni koji su je već probali se otimaju za parče više; oni koji je prvi put probaju, nakon prvobitinog nepoverenja, imaju izraz oduševljenja na licu.
Pita sa borovnicama je moja ulaznica za Ajme igricu, čiji su ovomesečni domaćini Ana-Marija i Mislav za temu zadali šumsko voće.

Pita sa borovnicama
(recept za štampu)

Kora:
100g putera
1 jaje
1 kašika kisele pavlake
1 vanilin šećer
200g brašna
1 kašičica praška za pecivo
Umutiti jaje, pavlaku, šećer, dodati puter. Na kraju umešati brašno sa praškom za pecivo. Umešeno testo ostaviti u frižideru 1 sat. Ohlađeno testo razvaljati, pa ga rasporediti po dnu i ivicama okruglog pleha (prečnika 26cm), koji smo postavili pek papirom.

Fil:
300-500g borovnica ili borovnica i brusnica
4 kašike šećera
3 kašike griza
Preko kore ravnomerno rasporediti voće, pa odozgo posuti šećer i griz.

Posip:
100g putera
100g šećera
100g brašna
100g oraha
Orahe samleti u seckalici ili multipraktiku.
Sve sastojke sipati u činiju i mutiti mikserom na najvećoj brzini, nastavcima za mešenje testa, sve dok se ne formiraju mrvice. Mrvice ravnomerno rasporediti preko fila.

Pitu peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 35-40 minuta.

Blueberry pie
(print this recipe)


Crust:
100g butter
1 egg
1 tablespoon of sour cream
1 vanilla sugar
200g flour
1 teaspoon baking powder
Combine egg, sour cream, sugar, add butter. Then add flour mixed with baking powder. Leave the dough in the refrigerator for 1 hour. Roll out the dough and spread it on the bottom and edges of the round pan (26cm diameter), set with baking paper.

Filling:
300-500g blueberries or mixed blueberry and cranberry (or any other berry fruits)
4 tablespoons of sugar
3 tablespoons semolina
Spread the fruit evenly over crust and sprinkle with sugar and semolina.

Topping:
100g butter
100g sugar
100g flour
100g walnuts
Grind the nuts in a blender or food processor.
Pour all ingredients into a bowl and mix with electric mixer at highest speed (with kneading hook) until crumbs are formed. Spread crumbs evenly over the filling.

Bake pie in a pre-heated oven at 180 degrees for 35-40 minutes.



28 thoughts on “Pita sa borovnicama / Blueberry pie”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


%d bloggers like this: