Pita sa borovnicama / Blueberry pie

(please scroll down for recipe in English)


Vrlo retko kupujem sveže borovnice na pijaci, gotovo nikada. One mi uvek dolaze ili kao poklon od koleginice koja ih bere po Divčibarama ili u odličnom Frikomovom miksu – borovnice i brusnice. Ovo je tek jedna vrsta voća koja ovu sasvim jednostavnu pitu čini vrhunskom; probala sam i sa malinama, sa crvenim bobičastim, koje uključuje i ribizle, sa kupinama – kombinacije su nebrojene, a rezultat uvek isti – oni koji su je već probali se otimaju za parče više; oni koji je prvi put probaju, nakon prvobitinog nepoverenja, imaju izraz oduševljenja na licu.
Pita sa borovnicama je moja ulaznica za Ajme igricu, čiji su ovomesečni domaćini Ana-Marija i Mislav za temu zadali šumsko voće.

Pita sa borovnicama
(recept za štampu)

Kora:
100g putera
1 jaje
1 kašika kisele pavlake
1 vanilin šećer
200g brašna
1 kašičica praška za pecivo
Umutiti jaje, pavlaku, šećer, dodati puter. Na kraju umešati brašno sa praškom za pecivo. Umešeno testo ostaviti u frižideru 1 sat. Ohlađeno testo razvaljati, pa ga rasporediti po dnu i ivicama okruglog pleha (prečnika 26cm), koji smo postavili pek papirom.

Fil:
300-500g borovnica ili borovnica i brusnica
4 kašike šećera
3 kašike griza
Preko kore ravnomerno rasporediti voće, pa odozgo posuti šećer i griz.

Posip:
100g putera
100g šećera
100g brašna
100g oraha
Orahe samleti u seckalici ili multipraktiku.
Sve sastojke sipati u činiju i mutiti mikserom na najvećoj brzini, nastavcima za mešenje testa, sve dok se ne formiraju mrvice. Mrvice ravnomerno rasporediti preko fila.

Pitu peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 35-40 minuta.

Blueberry pie
(print this recipe)


Crust:
100g butter
1 egg
1 tablespoon of sour cream
1 vanilla sugar
200g flour
1 teaspoon baking powder
Combine egg, sour cream, sugar, add butter. Then add flour mixed with baking powder. Leave the dough in the refrigerator for 1 hour. Roll out the dough and spread it on the bottom and edges of the round pan (26cm diameter), set with baking paper.

Filling:
300-500g blueberries or mixed blueberry and cranberry (or any other berry fruits)
4 tablespoons of sugar
3 tablespoons semolina
Spread the fruit evenly over crust and sprinkle with sugar and semolina.

Topping:
100g butter
100g sugar
100g flour
100g walnuts
Grind the nuts in a blender or food processor.
Pour all ingredients into a bowl and mix with electric mixer at highest speed (with kneading hook) until crumbs are formed. Spread crumbs evenly over the filling.

Bake pie in a pre-heated oven at 180 degrees for 35-40 minutes.



30 thoughts on “Pita sa borovnicama / Blueberry pie”

  • Aiii,pored onog sa Ade, stigla si i ovo da napravis, i post da napises! Ma, nisi ti dzabe Opasna…Jel odmrznes voce pre stavljanja na koru..na fotki mi izgleda smrznuto…ono na tanjiricu…

    • Opasna ili ne, ali svakako moram biti organizovana 😉 Šalu na stranu, naravno da nisam sve juče pravila, već je ova pita pojedena još pre par dana, ali sam tek sinoć uspela da sve sredim i napišem post.
      Ne odmrzavam voće, već direktno stavljam na koru. Uopšteno govoreći, retko ga odmrzavam pre upotrebe, jer se pretvori u neku bezobličnu masu, pa bih verovatno odustala od ubacivanja u nešto jestivo. A ove bobice-manekenke na slici su čekale u frizu svojih pet minuta za slikanje 🙂

  • Mogu zamisliti kako je dobra… Baš volim borovnice. U Poljskoj sam jela i one pitome. tzv. američke, krupne – divne su! A ove divlje su još i zdravije! Odlična pita Tanja… 🙂

  • O, čoveče, pa ti si posle Ade stila i da pišeš post. Svaka ti čast, ja sam se samo obesvestila kada sam stigla kući. :))
    Pita je divna, mnogo volim slatkiše ovog tipa. A dodatak oraha u posip je genijana ideja.

    • Hahaha – i ja sam se obesvestila, ali je to trajalo koliko jedna kafa, a onda u nove radne pobede. Moram da ti priznam da nisam imala snage da kuvam za danas, već sam izvukla porciju iz friza 🙂
      Orasi u posipu daju ono za hrskanje pod zubima i dodatnu aromu voću.

  • Tanja ova pita je taaaako dobra!
    Verujem ti da ni ona sa malinama a ni sa bilo kakvim miksevima joj nije ravna!
    Ja retko kad naiđem na sveže borovnaje al znam gde ću doći po recept kad ih nađem;)
    A jel bi mogla da stavim smrznute?

  • Ko nije probao ovaj kolač,ne zna šta je proprustio! Slučajno sam nabasala na ovaj blog i recept i danas napravim ovu divotu. Pa prekrasan je! Gotovo za čas a o ukusu i da ne pričam. Divno, prhko testo sa borovnicom i brusnicom (i ja sam koristila Frikomovu mešavinu ARONIJA). Za svaku preporuku .Jednostavno i samo jedna reč: divota.

    • Dobar dan, upravo pripremam pitu. Po svom obicaju kore za ovakve pite smuckam u multipraktiku, tako i ovaj put. Medjutim meni ovo testo sa 200gr brasna deluje sad jako retko i ne verujem da ce se stisnuti. Jel to u mom mucenju u multipraktiku greska? Pomoc!!! :-(( Hvala

      • Izvinjavam se što kasnim sa odgovorom, nisam bila u zemlji! Sledeći put kada imamo goruće pitanje, slobodno pošaljite mejl ili poruku na IG – to ću sigurno ubrzo videti, pošto ovi komentari zahtevaju odobrenje.
        Nije sigurno do multipraktika – i ja pravim testo veoma često u toj višestruko korisnoj spravici 😉
        Sigurno je do brašna – prosto nije svako brašno isto: neko upija više, a neko manje, a ja ne volim ono – brašna po potrebi, jer ne znam odakle da počnem, tj. da li je potrebno 100 ili 500g. Sada je sigurno već uveliko kasno, ali se nadam da ste se setili da dodate još malo brašna, kako bi se dobilo relativno meko testo, koje će se dodatno stegnuti stajanjem u frižideru. Veliki pozdrav!

  • Kad god nešto hoću da skuvam a nisam sigurna u recept….ili hoću iznenadjenje, svrstim do zaposlene žene!
    Sve nsjbolje i srećan Uskrs!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

s

POSETITE SVOJ INBOX ILI SPAM/JUNK SANDUČE
Uspešno ste se prijavili. Hvala!
NOVI RECEPTI U VAŠEM INBOX-U
Prijavite se da prvi budete obavešteni o novim tekstovima i specijalnim ponudama na blogu!
Email adrese ne ustupaju se trećim licima ni pod kojim uslovima.
BESPLATNI MINI KUVAR
Grickalice za navijače
Prijavom na mejling listu preuzmite besplatni mini kuvar.
Email adrese ne ustupaju se trećim licima ni pod kojim uslovima.