Za sremuš nikada nisam bila čula pre početka praćenja blogova. A do ovog pesta – nisam ga nikada ni probala ni koristila. Slučajnost je podesila da u istom danu kada sam kupila sremuš i spremila ga za pesto, izađe i tekst u dnevnim novinama, gde se veliča ovo samoniklo bilje i nabrajaju svi organi koje čisti. Da skratim priču – jedna je od najkorisnijih biljaka i svakako ga treba koristiti što više i češće u sezoni – s proleća. Nemojte da vas pokoleba miris – on se oseti samo prilikom jela.
Recept je preuzet od Ane, nakon čijeg sam posta i ja odlučila da ga pravim. Ona ga predlaže kao dodatni ugođaj preko nekog sira, a ja sam ga jela baš ovako – namazan solo preko dvopeka. Jedino što sam izmenila je da sam dodala više sira, jer mnogo volim ukus pekorina, pa sam bezmalo duplirala količinu – nije smetalo.
Pesto od sremuša
(recept za štampu)
100g sremuša
50g oraha
40g pekorino sira – sitno rendanog
maslinovo ulje
so, biber
Orahe blago prepeći u tiganju bez dodavanja ulja, mešajući s vremena na vreme i pazeći da ne zagore. Sremuš oprati i otkinuti peteljke. Listove sremuša staviti u multipraktik, dodati prepečene orahe, sitno izrendan pekorino sir, malo maslinovog ulja, so i biber. Blendirati, uz dodavanje ulja, dok se ne masa fino ne usitni i poveže. Prebaciti u teglu i dobro zaklopiti.
Wild garlic pesto
(print this recipe)
100g wild garlic
50g walnuts
40g peccorino cheese – finely grated
olive oil
salt and pepper
Fry the nuts slightly in a pan without any oil, stirring from time to time and taking care not to burn. Wash wild garlic and break off stems. Put wild garlic leaves in a food processor, add the toasted walnuts, finely grated peccorino cheese, a little olive oil, salt and pepper. Blend, adding oil until the mass is finely mashed. Transfer to a jar and close it tight.
i ja hoću da pravim. Jedino ću staviti parmezan jer imam i fridžu baš dosta.
Strava nam je Ana to otkrila:)
Može i parmezan, naravno, vrlo su slični, ali ja nekako volim onaj naš pekorino….toliko da sam sve ostalo što sam kupila, a nisam potrošila, pojela, kockicu, po kockicu….
Do pre par meseci nisam znala da sremus postoji…a sada je postao pravi must ! Meni se bas dopada taj ukus belg luka, u stvari imas uisak da jedes perca mladog luka, jel' tako ?
Iskrena da budem, ja ne jedem luk u svežem stanju, uopšte, ali pretpostavljam da je to baš ukus perca. Ukusno, a znaš da jedeš nešto zdravo i korisno za organizam – neprocenjivo 🙂
Pesto super izgleda, tako lijepa boja, a vjerujem da niti okus ne zaostaje !
Ukus je odličan, a lako se pravi – prava preporuka.
Ja sam veliki ljubitelj sremuša i u bašti imam maleno polje ove super biljčice. Neviđeno se brzo razmnožava i ne traži neke posebne uslove za rast(osim blage sene). Uglavnom ga koristim kao dodatak salatama a ovaj recept me je potpuno opčinio i moram obavezno da ga isprobam :)))
A ja ću probati u salatama, jer do sada nisam, ali sam čula da ga dodaju zbog specijalnog ukusa.
Meni je baš fin, najviše u salatama, ali jela sam i pesto i super je!
Pozdrav!
Odličan je . Pravila sam skoro pesto od rukole, baš bih mogla sledeću turu sa sremušom.
Mnogo volim rukolu, pa ću baš da probam sa njom, jer mi to stoji na to-do još od kako je Maslinka objavila.
Vala, svaka cast na hrabrosti da ga ovako klot mazes na 'leba 😀 Ja se navukla na ovaj pesto, ali moram priznati da je bas jak, a i miris je takav da se posle njega ne izlazi iz kuce,a i gosti ne primaju 🙂
Hvala na probanju :*
Ja inače ne jedem nikakav luk u svežem stanju, pa je jedina hrabrost odatle. Mogu ti reći da sam se lepo sladila, a onda oprala zube, uzela bombonicu i nikakvog minulog efekta nije bilo. A išla sam uveče i u goste.
Hvala na receptu, otkrila si nam čudo!
Odličan!
Pozdrav!
obožavam ga, meni je ovo najdraži pesto
Zaista je drugačiji…i odličan!