Mesni patlidžan-paketići / Meat eggplant-packs

(please scroll down for recipe in English)


Jelo vrlo slično ovom, uz malu korekciju mesa koje se koristi, sam prvi put jela na svom prvom letovanju u Turskoj. Oni su doduše, koristili jagnjetinu, ali je i ovako više nego prihvatljiva. Naročito za kućni budžet.
Sasvim jednostavno: pripremljene ćufte se umotavaju u trake patlidžana i peku u paradajz sosu. Veoma jednostavno, a gosti će biti više nego očarani varometom boja, ukusa i mirisa koje mami, uz mesno iznenađenje koje ih čeka kada zaseku povrće. Servirajte uz pirinač, kus-kus, pire-krompir, neku testeninu.

Mesni patlidžan-paketići
1/2 kg mlevenog mesa
1 jaje
1 glavica sitno
seckanog crnog luka

1 čen belog luka –
sitno seckan

2 kašike prezli
1 kašičica Začina C
ili izmrvljene kocke za supu

1 kašika ulja
so, biber, malo
slatke paprike
2 patlidžana
2 paradajza
1 kašika šećera
1 kašika brašna
So, biber
Patlidžane dobro oprati, odseći im vrhove i iseći ih na 3mm tanke
listove. Posoliti ih i ostaviti u cediljci.
Mleveno meso umešati sa jajetom, crnim i belim llukom, prezlom,
suvim začinom, uljem i začinima, dobro umesiti i formirati ćufte veličine
kajsije.
Listove patlidžana dobro izbrisati ubrusom. Ukoliko su široki,
iseći ih uzduž na pola. Na radnu površinu staviti jedan list patlidžana, preko
njega staviti unakrst drugi, formirajući znak +. Odozgo staviti ćuftu, pa je
uviti u patlidžan. Ređati ovako spremljene ćufte u nauljen pekač, spojem nadole.


Paradajz očistiti od peteljke, pa ga samleti u blenderu. Dodati
šećer, brašno, začiniti po ukusu. Uliti smesu u pekač, oko patlidžana, da
ogrezne.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni, 50 minuta. Ukrasiti
bosiljkom.

Meat eggplant-packs 

1/2 kg minced meat 
1 egg 
1 finely chopped onion 
1 clove garlic – finely chopped 
2 tablespoons bread crumbs 
1 teaspoon of the dry vegetable seasoning or crushed soup cubes  
1 tablespoon oil 
salt, pepper, a little sweet peppers 
2 eggplants 
2 tomatoes 
1 tablespoon sugar 
1 tablespoon flour 
Salt and pepper 
Wash eggplants thoroughly, cut off their tops and slice them at 3mm thin sheets. Sprinkle with salt and leave in colander. 
Combine minced meat with egg, onion and garlice, breadcrumbs, dried spices, olive oil and seasoning, knead well and form meatballs the size of apricots. 
Wipe eggplant slices. If they are wide, cut in half along them. On the desktop, place a sheet of eggplant, the other one put crosswise over him, forming a plus sign. Put meatball over vegetable and wrapped in eggplant. Arrange packed meatballs in oiled baking tray. 
Clean tomato of stems and grind it in a blender. Add sugar, flour, season to taste. Pour the mixture into a baking tray, around eggplant, to cover packs until 2/3 height. 
Bake in pre-heated oven at 200 degrees for 50 minutes. Garnish with basil.



11 thoughts on “Mesni patlidžan-paketići / Meat eggplant-packs”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


%d bloggers like this: