Ona mi je nekako član porodice – uvek je tu kao podrška i potpora, sve teške trenutke sam preživela sa njom. Kada bilo šta proslavljam – zna se ko je glavni pomoćnik u kuhinji (nakon čega mi tako upakuje frižider da sve stane, ali mi za raspakivanje treba šema ili bar vadičep). Nataša je neko uz koga je moje dete odraslo – neko ko je među prvima došao da ga vidi po povratku iz bolnice, pa sve do sada kada je on onoliki tako zagrli da joj izbaci vazduh i raspravi pršljenove. Kada sam nedavno protestvovala na visinu finansijskog poklona za Lukino punoletstvo, dobila sam odgovor koji me je ganuo: ma daj, Tanja, pa on je i moje dete. On nju smatra nekakvom daljom tetkom, koja mu svaki put donosi po kutiju čokoladnih banana, kreativno upakovnih.
Cefalu, panorama |
Cefalu, plaža |
Palermo |
Lutkarska opera u Palermu |
Lutkarska radionica |
Teatro Massimo, opera u Palermu |
Neizbežni selfi, Palermo |
Palermo |
Palermo |
Kanoli |
Ribarnica u Cefalu |
Jedna od ulica u Cefalu, sa uličnom prodajom ribe |
Cefalu |
Cefalu, i restoran na hridi |
Izrada i prodaja ribarskih mreža |
Sicilijanska poslastičarnica |
Cefalu, zalazak sunca |
(recept za štampu)
1 patlidžan
1 crvena paprika
1 crni luk
1 kašika kapara
nekoliko maslina
1 kašičica pinjola ili seckanih badema
1kašičica suvog grožđa
2 mekana paradajza
50ml vinskog sirćeta
1 kašičica šećera
nekoliko kašika maslinovog ulja
origano, so, biber
Patlidžan dobro oprati, odseći mu peteljku, zatim ga zajedno sa korom iseckati na kockice, posoliti i ostaviti u cediljci na najmanje 30 minuta.
Suvo grožđe staviti u šolju tople vode i ostaviti da odstoji.
Papriku oprati, očistiti od semena i iseckati na sitnu parčad.
Na dno paradajza useći X, pa ga preliti vrelom vodom i ostaviti 5 minuta. Zatim ga oguliti i očistiti od semena, pa sitno iseći.
Očistiti luk i iseckati.
Par kašika maslinovog ulja usuti u šerpu, pa dodati polovinu crnog luka, a zatim i paradajz. Posoliti i pobiberiti i dinstati na umerenoj temperaturi 15-ak minuta.
Ocediti i oprati patlidžan, staviti ga u činiju, zatim dodati paprike, polovinu luka, kapare, oseđeno suvo grožđe, masline i pinjole ili seckane bademe. Potom usuti ukuvani sos od paradajza, sve izmešati. U keramičku ili neku drugu posudu koja može da se koristi u rerni sipati malo maslinovog ulja, pa onda usuti povrće. Dodati pola šolje vode i još malo maslinovog ulja i peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta.
Izmešati sirće sa šećerom da se sasvim rastopi, pa time posuti kaponatu i zapeći još 5 minuta.
Servirati mlako.
Sicilian caponata baked in the oven
(print this recipe)
1 eggplant
1 red bell pepper
1 onion
1 tablespoon capers
few olives
1 teaspoon pine nuts or chopped almonds
1 teaspoon raisins
2 soft tomato
50ml vinegar
1 teaspoon sugar
a few tablespoons of olive oil
oregano, salt, pepper
Wash eggplant thoroughly, cut off the stalk, then chop it into cubes, season with salt and leave in a colander at least for 30 minutes.
Put raisins in a cup of warm water and let it sit.
Wash peppers, clean of seeds and cut into small pieces.
Cut X at the bottom of the tomato, then put in hot water and leave for 5 minutes. Peel it and clean of seeds, and finely cut.
Peel and chop the onion.
Pour few tablespoons of olive oil into pan, then add half the onions, and choped tomatoes. Season with salt and pepper and cook on medium heat 15 minutes.
Drain and wash the eggplant, put it in a bowl, then add the peppers, half onion, capers, drained raisins, olives and pine nuts or chopped almonds. Pour the preserves tomato sauce and stir all together. Pour some olive oil in a ceramic or any other bake proof and add combined vegetables. Add half a cup of water and a little olive oil on top and bake in a pre-heated oven at 180 degrees for about 45 minutes.
Stir vinegar with the sugar to dissolve completely, then sprinkle the caponata and back in the oven for another 5 minutes.
Serve lukewarm.
Isključivo je pravim u rerni ali je nikad nisam prelivala sa šećerom i sirćetom, moram da probam taj štos!
Sličice su ti jako lepe, mogla si neke i da komentarišeš 🙂
Tvoja želja je za mene zapovest: sve sam ih iskomentarisala 🙂
Hvala Tanjice! Najviše me je impresionirala lutkarska radionica i opera. Baš interesantno!
Meni je Sicilija ostala u predivnom secanju, nesto kao raj na zemlji. Verovatno ljudi koji tamo zive drugacije misle, ali mene je tamo sve odusevilo. Znam da sam se zaljubila u kanole, a cak i u najtipicnijem turistickom restoranu kao oni na Etni je pasta fenomenalna. Kaponatu sam probala, a konocno bih mogla i da je napravim.
Prelepe su ti fotografije, kao i prica o prijateljstvu.
Da, i kafa je u celoj Italiji savršena: kako na pumpi, tako i u hotelu sa 5 zvezdica. Meni je isto baš čučnula, a uopšte nisam razmišljala o mafiji, već sam to smatrala motivom iz filmova, kad ono – kokali su se na svakom ćošku i još uvek postoje tragovi toga. Lepo. zaista lepo ostrvo.
Hvala i na lepoj priči o prijatelstvu i na divnoj Kaponati iz rerne i n lepim sličicama. Prijatelje prave treba čuvati baš tako kao članove porodice,sa
Hvala tebi na lepom komentaru :-*
Prelepa priča. Nema puno takvih u današnje vreme. Uživala sam u priči ali i u receptiću. Probamo pa javimo 🙂
Javi, obavezno :-*
Zavidim ti na prijateljici. Imala sam dvije: jedna je umrla jako davno (i ostavila 3 male curice), druga nedavno i što sam starija, to mi je teže bez njih.
Baš sam u nedjelju radila caponatu s tikvicama i patlidžanima kao prilog ribi. Obožavamo je!
Baš tužno, žao mi je mnogo zbog tvojih prijateljica. Čoveku su sve više potrebni prijatelji što je stariji, jer deca se osamostaljuju i odlaze, a mi moramo da imamo partnera u zločinu za mnoge aktivnosti, pa makar i samo za trač. Kaponata je odličan prilog i treba ju što više koristiti leti, kada imamo povrća u izobilju.
Divno prijateljstvo i receptic, pa da sledece godine posetite zajedno jos neku lepu destinaciju.:))) Veliki pozdrav (na kvadrat) vam leti!:)))
Divna priča o prijateljstvu. Imam i ja prijateljice, ne iz osnovne ali iz srednje škole i faksa i da, traje to dugo, dugo i ne raskidiva je veza između nas. Kaponata mi je odlična i sigurno je probam, možda već sutra uz roštilj…
Nikada nisam bila na Siciliji a želja je ogromna. Uz ovaj recept, Vaše fotografije i muziku Italije priuštila sam svojoj porodici i sebi čarobni sjaj Italije. Ručak je bio izvrstan u dane posta. Hvala!
Mnogo hvala, Mirjana! Bas mi je drago da Vam se dopalo. Nekada su dovoljni mirisi i ukusi da se nekuda otputuje.