Verujem da je starosedeoci i dalje zovu F. Rozmana 🙂 Elem u pravu si, moracu za vikend da odem da uzmem nesto. Hvala na preporuci!

Hvala! I ja sa Banovog brda idem na Dušanovačku pijacu, veruj mi da se isplati. A i malo ti je samo dalje niz auto-put od Franca Rozmana (zar je promenila naziv, kuma mi tamo živi, ništa nije rekla; eto, čovek svašta novog nauči).

Wow! Hvala na brzom i iscrpnom odgovoru. Na zalost odselih se preko reke na NBG, pa sam sad u potrazi za mesarom koja mi je blize. Inace sam se snabdevao u Obelixu u Sime Igumanova (ex Franca Rozmana) do skoro (mada i dalje odem ponekad). Sjajan blog inace, krenuo sam redom da citam.

Moja omiljena i, usuđujem se reći, najbolje snabdevena mesara u gradu je Šicko na Dušanovačkoj pijaci. Imaju svoje radnje i na pijacama Zeleni venac i Banovo brdo, ali je baš na Dušanovačkoj pijaci gazda i ja najviše volim da idem tamo. Šicko, gazda, i poslužuje, tako da greške nema. Teletinu dobijaju četvrtkom, mada je ima i preko nedelje, ali da se zna kada stiže sveža 🙂 Inače, kod njega se mnogi restorani snabdevaju, pa je meso izuzetno sveže. Da ne pominjem da se mogu nabaviti neke vrste/delovi kojih u drugim mesarama nema (npr. mleveno salo, koske za supu, obrađene lovačke i bečke, teletina više vrsta, suve vešalice za sarmu itd.) Ja uzimam teleći perket kod njih – to je sitno seckano teleće meso, koje je već spremno za čorbu – gotovanska varijanta. Inače, imaju i teleće kotlete, plećku i još koješta. Cenim da je za čorbu baš najbolja plećka ili but, ali možeš na licu mesta da pitaš Šicka – ja se uvek raspitujem kada nešto ne znam, on mi najbolje preporuči. Radno vreme im je od cik zore do 14h, ponedeljkom ne rade. Pozdrav!

I think it looks delicious

E da, opet ja – često ubacujem onu gotovu mešavinu za rusku salatu – šta ću kad sam ''ekspres'' domaćica :/

Ne, ne sklanja se corba sa ringle sve vreme, dok se ne pomesa sa jajima!
Dakle, dok corba vri na ringli, uzima se kutlacom sa vrha vrela tecnost (zato je bitno jako polako sipati) i onako uz mucenje jaja, pomesa sa njima. Zatim se ta mesavina, naliva, pomesa sa corbom na ringli dok vri, mesajuci corbu sve vreme! Tek posle mesanja (i sipanja jaja) odmah se skida sa ringle.
Uz ovakvav zavrsetak corbe, ne treba zaprska sa brasnom (hladna ili vruca), niti pavlaka! Jaja daju punocu i gustinu corbi.

ps: mislim da ovoj corbi fali malo mirodjije (ko voli njen miris), na kraju kuvanja (pre jaja)

Hvala na savetu. Da li se čorba u koju se naliva mešavina sa jajima skloni sa ringle i malko rashladi?