Zdrave granola pločice sa bademovim puterom

Prošle nedelje sam na instagramu napravila mini-kviz na temu koštunjavih plodova. Smišljajući pitanja, malo sam istraživala, svašta novo naučila i prilično se iznenadila zbog nekih činjenica. Iako su svi bili zatečeni činjenicom da drvo pistaća doseže visinu do deset metara, mene je začudilo da je badem iz porodice ruža! Ne znam što mi je to ostavilo najjači utisak – verovatno što nisam na tu temu ni razmišljala, ali tako je. I povrh toga – istoj porodici pripadaju i šljive, kajsije, višnje, breskve, nektarine i slično. Uopšte onda nije čudo što se pravi i slatko od ruža, kada može od svega drugog iz iste porodice.

Badem je veoma zdrav, kažu čak da je najzdraviji koštunjavi plod, a proglašen je jednom od pedeset najzdravijih namirnica. Veliki je borac za imunitet. Najbolje ih je jesti sirove ili suvopečene. Da budem iskrena, pečeni (doduše slani) badem mi je omiljena grickalica i da nije tih bezobraznih kalorija – džak bih pojela.

Negde od šestog meseca trudnoće sam imala svakodnevne jake gorušice. Babe su govorile da bebi raste kosa, a ja sam izmučena uzvraćala – onda ću roditi najmanje Tinu Tarner. Potom su mi iste babe rekle da jedem sirovi badem. Istini za volju, on je zaista ublažavao gorušicu – dovoljno ga je pojesti svega par (to su mi kasno rekli, jer sam ja u nevolji trpala punu šaku u usta). Epilog je da je gorušica trajala svega mesec dana, jer je gospodinčić požurio da se rastane od majčinog stomaka, samo da dokaže da nije mamin sin, pošto drugo objašnjenje nemam. I iako nedonošče rođeno u sedmom mesecu, imao je veoma gustu crnu kosicu – izgleda da ipak babe znaju poneku. Od tada im verujem da je sirovi badem lek i za netrudničke gorušice.

Badem se pojavljuje u velikom broju književnih dela – lepota glavnih junakinja je bila podvučena posedovanjem bademastih očiju. Da me ubijete ako bih umela da ih prepoznam i definišem. Dok sam još i htela da budem prosvećena na tom planu, raspitivala sam se i dobijala odgovor – pa imaju oblik badema. Ideš! Pa zar nemaju sve? Pa nemaju. Ukratko, i dalje sam neuka da kažem da li neko ima bademaste oči, već samo mudro klimam glavom sa razumevanjem, kao da znam.

Badema ima i u onoj setnoj pesmi Đoleta Balaševića, ali divljeg. Koliko god pesma bila divna i poetična – divlji badem valja zaobići, jer je otrovan i zapravo se samo koristi za proizvodnju bademovog ulja. Ukratko, pesmu slušajte, divljeg badema se klonite.

Badem je jedna od sirovina Ivadex putera od orašastih plodova. Tekstura koju sam već naveliko hvalila je i ovde prisutna, kao i suptilni ukus badema koji se provlači. Kažem – suptilni, jer nema nikakvih pojačivača ukusa, dodataka, konzervanasa, već samo samleveni koštunjavi plodovi, kao i svi njihovi proizvodi. Možete da ih poručite sa sajta, a uskoro kreće i šira distribucija. Jednu svoju teglicu sam upotrebila za zdrave granola pločice, a od druge ću probati da napravim domaći marcipan – javljam kako je uspelo.

Zdrave granola pločice: šećer je zamenjen medom, masnoće – puterom od badema. Ukoliko neko želi posnu verziju ili da izbegne mlečne proizvode – onda je bademovo mleko zamena za obično. Dodaci su po želji, priprema je za tren oka i jedino što je potrebno je da sačekate da se ispeče. Ipak, čekanje se isplati, jer dobijate slatkiš/užinu/energetsku pločicu koja je em domaća, em zdrava, em veoma ukusna.