Ukoliko živite u Srbiji i kao ni ja nemate neki stalni kanal snabdevanja, onda smo u istom sosu, te kuburimo sa nedostatkom ekstrakata. Naime, ponuda u našim radnjama je više nego siromašna, tim pre što ja u retke imam poverenja. Jednom prilikom sam pisala kompaniji DrOetker (ja sam ona koja zove, piše, obraća se, sećate se) sa pitanjem kada misle da lansiraju ekstrakt badema na tržištu Srbije i dobila sam šturi odgovor da nemaju skoro u planu. Čak im ni ponuda pakovanja vanilin šećera i praška za pecivo nije kao na primer u Bosni, tako da smo uskraćeni za receptiće na kesicama – aman, ljudi, uskladite master planove i prodajni asortiman sa okruženjem; ja mojim dobavljačima sednem na kičmu dok god ne dobijem iole vredan proizvod ili liniju za svoje kupce, kako bismo bili u skladu sa komšilukom. Dakle, na policama u redovnoj prodaji imamo vanilu i rum, ni traga od ostalih bočica sa ekstraktima/aromama.
Nakon što pročitate recept za vanila ekstrakt, shvatićete da je i ova ponuda bespotrebna: vanilu ćete napraviti sami, a rum ćete koristiti direktno iz boce (meni litarska drema već godinama u ostavi, pa aromatizujem prema potrebi). Vanila ekstakt se pravi jako jednostavno, od dva sastojka plus par alatkica koje ima svaka kuhinja i dobićete proizvod po boji i rezultatima isti kao kupovni, a prirodnost je definitivno na strani domaćeg: nema aroma, pojačivača ukusa i veštačkih boja. Nije šala, je l’ da? Koristila sam vodku, bolju marku koju sam uzela kod nas u radnji, štapiće vanile takođe iz domaće ponude. Pored toga, potrebni su vam nožić, daska, levak, i bočice koje se dobro zatvaraju. I vreme za odležavanje. Nakon toga imate prirodne (više manje, imajući u vidu proizvodnju alkohola) ekstakte vanile, koje možete da koristite u kolačima ili da poklonite nekome. Moja vanila je imala vatreno krštenje u Banini keksićima i odlično se pokazala.
Vanila ekstrakt
(recept za štampu)
Štapići vanile
Vodka
Pozdravljam tvoju inventivnost.Nekad iz moranja i bez drugog izbora napravimo nešto sami pa shvatimo da je ustvari lako i ustvari kvalitetom i ukusom mnogo bolje od kupovnog.
Sledeći korak je ekstrakt mente, e to će kompletno da bude moranje 🙂
Da li moze umesto votke domaca rakija? I koja bi bila najbolja(imam veci izbor ali ne bih one prvoklasne(kruska i dunja) vise mislim na jabuku i lozu)? 🙂 pozdrav!
Ukoliko imate lozu – to je najbolje. Zapravo bi dobro bilo da bude neki alkohol bez boje i mirisa. Pozdrav!