Nemački Božićni kolač – štolen (Stollen)

Još jednoj godini samo što nismo videli leđa – neki je ispraćaju sa suzama radosnicama, a neki igrajući i pevajući zato što odlazi, da se nikad više ne vrati. Meni je bila i ovakva i onakva. Donela mi je rešenje nekih zdravstvenih problema sa kojima sam se već neko vreme mučila, donela mnogo lepih izleta na planine, brda i doline, neka lepa drugarstva. Ipak, ovo je godina koju ću verovatno zapamtiti po odlascima, onim konačnim.

Zauvek je otišlo mnogo poznatih ličnosti iz ovog ili onog razloga, pa nas bar svake nedelje sačeka neka nova vest. Otišlo je dosta prijatelja, poznanika, te mislim da nisam nikada bila na više sahrana…. Ono što mi je bilo najličnije je iznenadni odlazak bivše svekrve, jer se sve desilo nekako brzo, odjednom, a kovid sahrana kojoj prisustvuje samo najuža porodica čini tužan čin još tužnijim. Baš sam bila musava i nikakva.

Optimista po prirodi, hvatam se za svaku slamku i tračak bilo kakve nade, te obratim pažnju na i najmanji nagoveštaj boljeg života. Prvo su mi rekli da svaka pandemija traje dve godine, a onda sam i uhvatila u nekoj ovogodišnjoj američkoj seriji i izjavu glavnog lika, njujorškog detektiva, da će pandemija nestati sledeće godine. I ja sam to shvatila zdravo za gotovo – jer kome ću da verujem ako ne izmišljenom liku u američkoj krimi-seriji? Tako da ako mene pitate – od 2022. godine nas čeka samo lepo, na svim poljima. Sve će nam biti kao u pesmi Čika Jove Zmaja – Ala je lep ovaj svet, onde potok ovde cvet. Eto, moja novogodišnja čestitka vam je da pored dobrog zdravlja i mnogo sreće, priuštite nepriuštivo i osvojite neosvojivo, a sve da vam bude – Ala je lep ovaj svet!

Jasno je da ovaj današnji recept ne možete da stignete da spremite za takozvanu najluđu noć. Nemački Božić smo takođe promašili. Ipak, možete da obogatite svoju Božićnu trpezu ili da ga napravite potpuno bez povoda. Iako je tradicionalan za Božićne praznike u Nemačkoj, mi možemo da uživamo u njemu uz šolju čaja ili tople čokolade tokom cele zime – za onaj prijatni osećaj ušuškanosti, koji godi tokom svih doba, a naročito zimi.

Inače, marcipan koji tradicionalno ide u ovaj kolač, možete da kupite gotov ili da ga sami napravite – ovde vam je recept. Čak i kada pokušam da budem gotovanka, meni okolnosti to ne dozvole: kao u inat, ni u jednoj radnji nisam uspela da pronađem gotov proizvod, tako da – pred vama je štolen sa domaćim marcipanom. Je l’ da da zvuči onako – baš moćno?

Ono što ću sledeći put uraditi je da zadržim domaći marcipan, ali da suvo grožđe i kandirano voće pojačam za par polovinu. I ništa drugo. U sledećoj i svakoj sledećoj godini ću imati ovaj recept kao adut, jer – zašto bih se željkala kupovini štolena po inostranstvima, kada mogu da ga sama napravim – očas posla.