Dugo me nije bilo, vrlo opravdano. Naime, mama mi je imala dugo očekivanu operaciju zamene kolena. Sve je prošlo uz mnogo peripetija i na kraju je otpuštena iz bolnice, a da je nisu obučili za osnovne svakodnevne potrebe. Situaciju čini komplikovanijom i činjenica da je dugogodišnji invalid, kretala se na štakama usled loma kičme sredinom osamdesetih. Srećom, dovoljno je kočoperna da želi sve sama, što podrazumeva i oslobođanje od invalidskih kolica u kojima je sada, dovoljno snažna da sve to i izvede, a i suviše je jaka želja da se vrati svom normalnom životu koji je podrazumevao i vožnju automobila. Ipak, cela ta njena zdravstvena situacija zahteva moj angažman, ali je dobra vest da je svakim danom sve bolje i da joj je moja pomoć sve manje potrebna.
Nakon dužeg vremena sam napravila i kolač. Odlučila sam se za Ledene kocke, jer sam imala ekstrakt mente koji je delovao prijatno osvežavajuće i rashlađujuće. Već neko vreme pravim po Majinom receptu, koji ima odličnu razmeru između kore i krema. Svi mi imamo nekakve recepte za Ledene kocke, više-manje slične. To je lagan, kremasti i sočan kolač. Ukoliko se pak dočepate ekstrakta mente ili nekog sličnog likera, obavezno ga dodajte u fil: dobićete nešto po ukusu najsličnije Krašovim bombonama, jedan od slatkiša koji su obeležili moje detinjstvo.
Ledene kocke – originalni recept
(recept za štampu)
5 jaja
100 g šećera
50 g brašna
30 g kakaa
1/2 kašičice praška za pecivo
prstohvat soli
Sirup
300 g šećera
250 ml vode
Fil
1 l mleka
80 g gustina i 75 g brašna
250 g šećera
3 kesice vanilin šećera
250 g putera
1 kašika ekstrakta mente
Glazura
150 g čokolade za kuvanje
60 ml ulja
sneg, pa dodati šećer i mutiti još malo. Dodavati jedno po jedno žumance, dalje
muteći električnim mikserom. Izmešati brašno, kakao, prašak za pecivo i so, pa
dodati umućenim jajima, mešajući varjačom. Pleh dimenzija 25x35cm podmazati
mašću ili puterom i posuti brašnom. Usuti smesu, pa je peći u unapred
zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Ostaviti da se ohladi.
Sipati šećer i vodu i staviti da se kuva. Kuvati
10 minuta od početka vrenja. Vreo sirup preliti preko hladne kore. Izbockati
koru viljuškom, kako bi sirup ravnomerno prodreo i navlažio koru.
Gustin i brašno razmutiti sa malo mleka, kako bi
se dobila glatka smesa. Ostatak mleka skuvati sa šećerom i vanilin šećerom.
Kada provri, dodati razmućen gustin i brašno i mešati. Kada smesa počne da se
zgušnjava, kuvati par minuta na isključenoj ringli, sve vreme mešajući.
Skloniti sa ringle i pokriti površinu fila plastičnom folijom, da se ne stvara
korica. Ostaviti da se ohladi i postane mlak. Mikserom razmutiti, pa dodati
puter na sobnoj temperaturi i ekstrakt mente i sve dobro umutiti. Sipati preko
kore i poravnati.
čokoladu sa uljem. Sipati preko fila i razliti po celoj površini naginjanjem
pleha u svim pravcima. Ostaviti da se kolač dobro rashladi, pa seći na kocke. Da
čokolada ne bi pucala, seći tankim nožem koji treba držati vertikalno i samo
vući kroz kolač.
Želim tvojoj mami što brži oporavak! Važno je da nije klonula duhom, već je, kako pišeš, pravi borac! A malo slatkog poticaja uvijek dobro dođe 🙂
Vidim da je i tvoja mama kocoperna sto joj pomaze da se bori ali istovremeno je i cini histericnom jer je sve stalnomogla sama pa kada ne moze onda je to "sacuvaj me Boze " ! Znam, znam…ali bitnoje da je bolje.
Ove kocke su bas deo detinjstva…
Pozdrav pred letovanje,
Marina
E baš mi je drago da je mama operisana i da sve ide na bolje! Super! Vidi se da je ona borac i da će ponovo stati na noge i moći sama. To kakve su naše bolnice znam i užasavam se…
Nije loše biti kočoperan ma koliko vi deca baš to i baš nemarite kod nas! Eto sad mi ne daju da vozim bicikl a kej mi pod nosom, klizanje odavno….
Ove kockice baš volim pa makar i sa pudingom 🙂 Eto sad se stidim 🙂
Ovo nije face book za takve price. Tu ste da ponudite dobar recept. A privatne probleme zadrzite uz kafu.
Pre svega zahvaljujem na komentaru. Recept sam dala, detaljno, iscrpno i sa prevodom, a s obzirom da je ovo blog, i to moj, dozvolicete mi da objavim i ponesto iz privatnog zivota. Koga ne zanima, taj ce se prebaciti na dno stranice i odmah preci na recept. Veliki pozdrav!