Keksići sa brusnicama i belom čokoladom / Dried cranberries and white chocolate cookies

(please scroll down for recipe in English)

Do blogovanja je bilo sasvim nezamislivo da pravim keks – kupovali su se omiljeni, a naša konditorska industrija obiluje dobrim proizvodima (da se ne zaboravi, tada je “naša” podrazumevalo celu bivšu Jugoslaviju). Najčešće su na repertoaru bili Jaffa, Munchmallow, razne napolitanke, obavezna Domaćica, pa onda mostarske štrudle, bosanski Tops i slično.  Pored čokolade, keks mi je bio i ostao omiljeni slatkiš.

Vremenom, ta naklonost je postala opasna po zdravlje i iole dobru liniju, te sam morala da odustanem i da ih uzimam samo u trenucima slabosti i povremenih grešnih momenata, jer budimo realni – ne umem da stanem dok ne vidim dno kutije. Uživanje u kupovnom keksu je sa početkom blogovanja zamenjena u neuporedivo veće uživanje u pravljenju domaćeg.

Domaći keks je odličan kao slatkiš, kao užina uz šolju mleka ili kao ona koja se upakuje u školsku torbu, kao poklon nekome, upakovan u finu kutiju ili celofansku ukrasnu kesicu, užina za boravak na plaži, pored bazena ili jezera, za putovanja ili piknik, nešto za grickanje u kancelariji ili ispred televizora. Mnoge su mu namene, a razni sastojci  i dodaci olakšavaju činjenje asortimana bogatijim i raznolikijim. 

Do sada sam pravila Snickerdoodle, Prhki keks, onaj od ovsenih pahuljica ili sa kokosom ili suvim jabukama, a ima i keks za aparat. Kao što rekoh – dovoljno je tri-četiri vrste da se naprave i da ponuda bude dorasla nekada najcenjenijm mešavinama keksa.
Ovaj keks čiji recept sledi je puterastog ukusa, sa kandiranim brusnicama i komadićima bele čokolade. Ona se ne vidi, već samo pruža dodatno zadovoljstvo kada se gricne komadić. Prhki su prvog dana, a ukoliko dočekaju sutradan ili čak dan kasnije, postanu nešto čvršći, ali i dalje hrskavi i meni čak i za nijansu ukusniji.
Ako nam se vremenske prilike ikada poprave, te se dočepamo neke prirode, ovo je sjajan predlog za užinu za poneti.

Keksići sa brusnicama i belom čokoladom
(recept za štampu)

170g putera
150g smeđeg šećera
50g šećera
1 jaje
1 vanilin šećer
250g brašna
2 kašičice gustina
1 kašičica praška za pecivo
150g bele čokolade, iseckane na kockice
100g kandirane brusnice

Umutiti penasto puter sa šećerom, smeđim šećerom i vanilin šećerom, pa dodati jaje i nastaviti mućenje. Potom dodati brašno izmešano sa praškom za pecivo i gustinom. Na kraju umešati iseckanu čokoladu i brusnice.
Smesu ostaviti na sat vremena u frižider da se ohladi.
Uzimati po kašiku smese, oblikovati u kuglicu i blago spljoštiti, pa slagati na pleh postavljen papirom za pečenje.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 190 stepeni 15-16 minuta.

Dried cranberries and white chocolate cookies
(print this recipe)


170g butter
150g of brown sugar
50g of sugar
10g vanilin sugar
1 egg
250g of flour
2 teaspoons of cornstarch
1 teaspoon baking powder
150g of white chocolate, diced on dice
100g candied cranberries

Mix both sugars, vanilla sugar and butter, then add egg and continue mixing. Then add flour combined with baking powder and cornstarch. Finally, add chopped chocolate and cranberries.
Leave it in the fridge for an hour. After that, take a spoon of a chilled mixture, form it into the ball and flatten it little bit, then place in the baking pan set with parchment paper.
Bake in preheated oven at 190 degrees for 15-16 minutes.