(please scroll down for recipe in English)
Brauni kolač me je uvek podsećao na nekakav čokoladni patišpanj. Mada, ostavljam mogućnost da ja nisam nailazila na prave recepte? Biće da je ipak ovo drugo.
Nedavno sam tražila neki čokoladni kolač, jednostavan, jednočinijski, da ga napravim na brzaka. I našla sam ga. Prodaje se za brauni, a ustvari je jedan sočan kolač, punog ukusa čokolade, idealno sladak; na sekund mi je zaličilo na stegnuti fil za tortu. Ovo je odličan kolač kada vam je potrebna udarna doza čokolade, nešto da vrati u život i instant popravi raspoloženje. Ne sadrži brašno, što ga čini poslasticom bez glutena, a odabrani sastojci doprinose kvalitetu. Jedina, ali zaista jedina mana je mala mera: pravila sam u kalupu 22x22cm i nestao je u času.
Brauni
(recept za štampu)
(recept za štampu)
100g putera
150g šećera
200g čokolade za kuvanje ili neke sa visokim sadržajem kakaa
2 jaja
1 kašika vanila ekstrakta
1 kašika kakaa
3 kašike gustina
prstohvat soli
Izmešati kakao i gustin, pa prosejati kroz sito ili kroz cediljku.
Staviti veću šerpu sa vodom na ringlu da provri. U nju uglaviti nešto manju činiju ili drugu šerpu, u koju treba staviti puter i šećer. Kada se puter otopi i sjedini sa šećerom, dodati čokoladu izlomljenu na kockice, pa mešati dok se čokolada skroz ne otopi. Skloniti manju posudu sa pare, pa mutiti električnim mikserom par minuta. Dodavati jaje, jedno po jedno, muteći i dalje mikserom, pa usuti vanila ekstrakt. Dodati gustin, kakao i so, pa mutiti na najmanjoj brzini dok smesa ne postane glatka.
Smesu uliti u pleh dimenzija 22×22 cm ili manji, postavljen papirom za pečenje.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni 22-25 minuta. Ispečen kolač ostaviti u plehu 45 minuta da se ohladi. Seći na kocke.
Brownies
100g unsalted
butter
butter
150g granulated
sugar
sugar
200g semisweet
chocolate, chopped
chocolate, chopped
2 eggs, room
temperature
temperature
1 tbsp. vanilla
extract
extract
1 tbsp. unsweetened
cocoa powder
cocoa powder
3 tbsp. cornstarch
Pinch of salt
Preheat oven to 180
degrees. Line an 22x22cm or smaller square pan with parchment paper.
degrees. Line an 22x22cm or smaller square pan with parchment paper.
In a small saucepan
set over the pot with boiling water, put the butter, then add the sugar. Once
the butter is melted and sugar is incorporated, add the chopped chocolate,
stirring until smooth. Remove from the heat beat for 2 minutes with a hand
mixer or whisk. Add the eggs, one at a time, then the vanilla extract.
set over the pot with boiling water, put the butter, then add the sugar. Once
the butter is melted and sugar is incorporated, add the chopped chocolate,
stirring until smooth. Remove from the heat beat for 2 minutes with a hand
mixer or whisk. Add the eggs, one at a time, then the vanilla extract.
Using a mesh sieve
(or a sifter), sift the cocoa powder and cornstarch into the saucepan, then add
the salt. Stir together, then beat the batter vigorously for 1-2 minutes. Beat
until the batter is smooth and shiny.
(or a sifter), sift the cocoa powder and cornstarch into the saucepan, then add
the salt. Stir together, then beat the batter vigorously for 1-2 minutes. Beat
until the batter is smooth and shiny.
Pour the batter
into the prepared pan and bake for 22-25 minutes or until the brownies are set
in the center, taking care not to over-bake. Remove from oven and let cool in
the pan for 45 minutes before removing and slicing.
into the prepared pan and bake for 22-25 minutes or until the brownies are set
in the center, taking care not to over-bake. Remove from oven and let cool in
the pan for 45 minutes before removing and slicing.
Pa jeste brauni. Brauni ne treba da bude suv kao patispanja, naprotiv treba da bude kao da je nedopecen, bas onako kao da je ne skroz stegnuti fil. Ti imas tinejdzera u kuci, pa je svaka cokoladna mera izgleda mala 🙂
Da, da, nailazila si na pogrešne recepte za brauni 🙂 Ali, ovo! Ovo je čokoladni Raj. Problem sa nesanicom noćas, krenem da vršljam po Fb i prvo što vidim je ovo. Htela sam momentalno da ti pišem kako je potpuno nekorektno sa tvoje strane što u sitne noćne sate ti šeruješ ovo čudo 😀
E da, generalno problem sa receptima za braunis je što je mera za 22×22 cm :/
Moguće je da nisam naišla na pravi, ali je potraga završena….
Izvini, Anči! Eto koliko se osećam krivom da nisam ni smela da je javim ranije 🙂
Tanja,lep ti je ovaj Brownies.Super je!Pozdrav! 🙂
Hvala Vam! Pozdrav!
Jako volim Brownies jer su tako sočni, a naravno, najbolji su od čokice!
Ovo je naprasno postao omiljeni kolač, a dobro si rekla, baš je sočan!
Krasno izgleda.Obožavam ovu svjetlucavu ispucalu koru na vrhu!
Ovu što se lomi pod zubima? Mmmm, da….
Baš sočno izgleda…
Da li moze secer u prahu? Koristila sam kristal secer i nije se rastopio u maslacu i cokoladi u potpunosti.
Ja nisam pravila sa prah šećerom, verovatno može. Ipak, treba voditi računa o količini, jer je ista količina praha slađa nego kristal šećera.
Probajte da dodate jednu, ali samo jednu kašiku vrijuće vode – to je trik za bolje mućenje putera sa šećerom 😉
Da li na pari cekam da se otopi maslac i mutim secer mikserom ili ne? Kada dodajdem tu kasiku vode? Shvatila sam da se secer mora skroz rastvoriti u maslacu, zar ne? Veliko hvala
Pardon, u ovom slučaju i nije neophodno, jer je para u pitanju (ja sam se malo bila prebacila). Dakle, šećer bi trebalo da se otopi sa puterom uz stalno mešanje, a naročito kada se doda čokolada. Ovo, naravno, osim ako je neki posebno krupan kristal šećer, što ja nisam do sada srela. Ukoliko Vam neki kristalčić i ostane, pečenjem bi trebalo da se dodatno otopi.